Vai Rietumu diēta var pastāvīgi mainīt imūnsistēmu?
Imūnās sistēmas reakcija uz rietumu diētu ir līdzīga tai, kā tā reaģē uz bīstamu baktēriju infekciju, liecina jaunie pētījumi, kurus vadīja Bonnas universitāte Vācijā un publicēja žurnālā Šūna.
Vēl viens satraucošs pētījuma rezultāts ir tāds, ka ilgtermiņā rietumu diēta var padarīt imūnsistēmu hiperreaktīvu pret iekaisuma izraisītājiem.
Saskaņā ar secinājumiem, šķiet, ka pat pāreja uz veselīgu uzturu nenovērš kaitējumu.
Ilgtermiņa izmaiņas var veicināt 2. tipa cukura diabētu, arteriosklerozi un vairākus citus apstākļus, kuros tiek uzskatīts, ka iekaisumam ir nozīme un kas ir saistīti ar rietumu diētas lietošanu.
Pētījumam pētnieki baroja ar aterosklerozi jutīgas peles ar rietumu diētu, kas sastāv no daudz kaloriju, tauku, zemu šķiedrvielu un ātrās ēdināšanas.
Rietumu diēta mainīja gēnu ekspresiju
Jau pēc 1 mēneša pelēm visā ķermenī bija izmaiņas, kas ir līdzīgas spēcīgajām iekaisuma reakcijām, kas rodas bakteriālu infekciju gadījumā.
"Neveselīgs uzturs," saka vadošā pētījuma autore Anete Kristus, Bonnas universitātes pēcdoktorante, "negaidīti palielināja noteiktu imūno šūnu skaitu peles asinīs, īpaši granulocītos un monocītos."
Tas lika komandai izpētīt, kas varētu notikt tālāk augštecē, kaulu smadzenēs, kur atrodas šo konkrēto imūnšūnu veidu prekursori vai priekšteči.
Pētnieki salīdzināja galvenos imūno šūnu kaulu smadzeņu priekštečus no pelēm, kuras baroja ar rietumu diētu, ar kontroles pelēm, kuras baroja ar veselīgāku, normālu graudaugu diētu.
Viņi atklāja, ka rietumu diēta ir ieslēgusi daudzus gēnus cilmes šūnās, ieskaitot dažus, kas palielina proliferāciju un uzlabo iedzimtas imūnsistēmas reakcijas.
Iedzimtā imūnsistēma ir imūnsistēmas daļa, kas reaģē ar ātru, plašu reakciju uz infekciju, kam vēlāk seko specifiskāka adaptīvās imūnsistēmas reakcija.
Veselīgs uzturs negrozīja gēnu aktivāciju
Akūtā iekaisuma reakcija Rietumu diētas pelēm nomira pēc tam, kad tās uz 4 nedēļām tika liktas uz parasto labības diētu.
Bet pāreja uz veselīgāku uzturu neizdevās mainīt iedzimtas imūnsistēmas būtiskās izmaiņas, un daudzi gēni, kurus aktivizēja rietumu diēta, palika aktīvi.
"Tas ir tikai nesen atklāts," atzīmē vecākā pētījuma autore, Bonnas universitātes Iedzimtās imunitātes institūta direktore, profesore Eicke Latza, "ka iedzimtajai imūnsistēmai ir atmiņas forma."
Ir process, ko sauc par “iedzimtu imūnsistēmas apmācību”, viņš skaidro, kuru parasti izraisa bakteriāla infekcija, bet pētījumā iesaistīto peles gadījumā to izraisīja rietumu diēta.
Iedzimtas imūnās apmācības nodrošina, ka ķermenis pēc inficēšanās paliek "sava veida trauksmes stāvoklī", tāpēc tā aizsardzība var "ātrāk reaģēt uz jaunu uzbrukumu", piebilst prof. Latzs.
Olbaltumvielas Rietumu diētu uztver kā patogēnu
Komanda arī atklāja, ka olbaltumviela, ko sauc par NLR ģimenes pirīna domēnu, kas satur 3 (NLRP3), ir imūnsistēmas sensors, kas Rietumu diētu atzīst par patogēnu un tāpēc izraisa iekaisuma reakciju.
Turklāt šķiet, ka Rietumu diēta ne tikai izraisa iekaisuma reakcijas, izmantojot NLRP3, bet arī izraisa ilgtermiņa epigenetiskas izmaiņas ģenētiskā materiāla iepakojumā, tāpēc DNS daļas, kurām parasti ir grūti piekļūt, ir vieglāk lasāmas.
"Tādējādi imūnsistēma reaģē pat uz maziem stimuliem ar spēcīgāku iekaisuma reakciju," skaidro prof. Latzs.
Pēdējā testu komplektā komanda apstiprināja NLRP3 lomu, parādot, ka pelēm, kas audzētas, ja trūkst olbaltumvielu, no rietumu uztura neradās sistēmisks iekaisums, un arī tās neparādīja dažas citas ilgtermiņa izmaiņas, kas saistītas ar olbaltumvielām.
Pētnieki secina, ka NLRP3 ir starpnieks apmācītajai imunitātei, kas izriet no rietumu diētas un "tādējādi varētu būt starpnieks apmācītās imunitātes potenciāli kaitīgajām sekām iekaisuma slimību gadījumā".
Prof. Latcs saka, ka atklājumi uzsver dramatisko ietekmi, kādu var radīt nepareiza veida pārtika, un ka tiem ir svarīga ietekme uz sabiedrību.
“Bērniem ir izvēle, ko viņi ēd katru dienu. Mums vajadzētu dot viņiem iespēju apzināti pieņemt lēmumus par viņu ēšanas paradumiem, ”viņš piebilst.
"Veselīga uztura pamatiem ir jākļūst par daudz pamanāmāku izglītības daļu nekā pašlaik."
Prof. Eicke Latz
