Kā sēņu ēšana var uzlabot cukura līmeni asinīs
Jaunā pētījumā aplūkots, kā parastā sēņu veida ēšana var ietekmēt glikozes vai cukura līmeņa regulēšanu asinīs. Rezultāti var ietekmēt diabēta un citu vielmaiņas apstākļu, piemēram, aptaukošanās, ārstēšanu.
Pētnieki, kas strādā Pensilvānijas štata universitātes dažādos departamentos, nesen veica pētījumu ar pelēm.
Viņi vēlējās izpētīt balto pogu sēņu (Agaricus bisporus) kā prebiotikas.
Prebiotikas ir vielas, kuras bieži iegūst no mūsu uzņemtajiem pārtikas produktiem, kas atbalsta zarnu mikroorganismu aktivitāti un var veicināt labvēlīgo baktēriju augšanu.
Peles modelī zinātnieki varēja uzzināt, kā baltās pogas sēnes modificē zarnu mikrobiotu, galu galā uzlabojot glikozes regulāciju peles sistēmās.
"Labākai glikozes pārvaldībai ir ietekme uz diabētu, kā arī citām vielmaiņas slimībām," saka pētījuma līdzautore Margherita Cantorna.
Cukura diabēta gadījumā mūsu ķermenī nav pietiekami daudz hormona insulīna, kas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Insulīns palīdz pārnest glikozi no asinīm uz šūnām, lai nodrošinātu tām enerģiju. Tas arī liek lieko glikozi “tā teikt” glabāšanā, lai to pēc vajadzības varētu pārvērst enerģijā.
Pētnieki vēlējās noskaidrot, vai baltās pogas sēnes var ietekmēt glikozes veidošanos organismā, un, ja jā, tad kā. Viņi ziņo par saviem atklājumiem dokumentā, kas tagad publicēts Funkcionālo pārtikas produktu žurnāls.
Sēnes maina zarnu mikrobiomu
Cantorna un viņas komanda strādāja ar divu veidu pelēm: vienu ar parastu zarnu mikrobiomu un otru, kas izaudzēta, lai trūkst zarnu mikrobiomas un būtu pilnīgi bez baktērijām. Pēdējā darbojās kā kontroles grupa.
Pētnieki visas peles katru dienu baroja ar balto pogu sēnēm, kas cilvēkiem ir līdzvērtīgas apmēram 3 unces sēņu dienā.
Viņi atklāja, ka pelēm ar zarnu mikrobiomām zarnu mikrobu populācijās bija izmaiņas. Jo īpaši viņu zarnas ražoja vairāk īsās ķēdes taukskābes, piemēram, propionātu, kas sintezēts no sukcināta.
Cantorna un viņas kolēģi uzskata, ka balto pogu sēņu ēšana zarnu mikrobiomā izraisa reakcijas, kas izraisa noteiktu baktēriju veidu augšanu, piemēram, Prevotella, kas savukārt veicina propionāta un sukcināta ražošanu.
Tie, zinātnieki skaidro, var izmainīt noteiktu gēnu izpausmi, kas ir iesaistīti glikozes ražošanā, ko dēvē arī par “glikoģenēzi”.
"Jūs varat salīdzināt peles ar mikrobiotu ar pelēm bez dīgļiem, lai iegūtu priekšstatu par mikrobiotas ieguldījumu," saka Cantorna.
"Bija lielas atšķirības starp metabolītiem, kurus mēs atradām kuņģa-zarnu traktā," viņa turpina, "kā arī to dzīvnieku aknās un serumā [asinīs], kuri baroti ar sēnēm, kurām bija mikrobiota [salīdzinājumā ar tām], kurās nebija sēklu. "t."
Izpratne par to, kā diēta ietekmē vielmaiņu
Atzinumi liecina, ka baltās pogas sēnes kā prebiotiku pārtiku nākotnē varētu izmantot diabēta ārstēšanai, ņemot vērā lomu, kāda tām šķiet glikoģenēzē.
Turklāt Cantorna un komanda atzīmē, ka viņu jaunais pētījums apstiprina svarīgo saikni starp pārtikas produktiem mūsu uzturā un baktēriju populācijām mūsu zarnās.
"Ir diezgan skaidrs, ka gandrīz visas izmaiņas, ko veicat diētā, maina mikrobiotu."
Margherita Cantorna
Kaut arī šis pētījums tika veikts pelēm ar normālu svaru, pētnieki paskaidro, ka viņi ir ieinteresēti arī pārbaudīt šī prebiotiskā ēdiena iedarbību pelēm ar aptaukošanos.
Tas būtu pirmais solis, lai galu galā paplašinātu šo pētījumu ar dalībniekiem cilvēkiem, cerot, ka tas ļaus labāk izprast, kā mūsu ikdienas uzturs ietekmē vielmaiņas procesus un ietekmē noteiktu veselības apstākļu profilaksi vai attīstību.
