Kas jāzina par rozīnēm
Kopumā, un, kad cilvēki tos lieto mērenībā, rozīnes ir veselīgs, garšīgs ēdiens, ko pievienot diētai. Rozīnes ir labs svarīgu uzturvielu, minerālvielu un enerģijas avots kaloriju un cukuru veidā.
Rozīnes pašas visu dienu gatavo ātru un vienkāršu uzkodu. Cilvēki tos var izmantot kā piedevu jogurtam vai graudaugiem, un tos var iekļaut arī daudzos citos produktos, piemēram, maizes izstrādājumos, taku maisījumā un granolā.
Ieguvumi
Rozīnes var būt noderīgs un noderīgs uztura papildinājums.
Palīdzība gremošanā
Rozīnes var būt vienkāršs veids, kā palīdzēt uzturēt gremošanas sistēmu veselīgu. Rozīnes satur noderīgas šķīstošās šķiedras, kas piešķir ķermenim izkārnījumus un palīdz tam vieglāk iziet cauri zarnām. Tas var palīdzēt uzlabot gremošanu un veicināt regularitāti.
Novērst anēmiju
Rozīnes var būt daļa no anēmijas novēršanas. Tie satur labu daudzumu dzelzs, vara un vitamīnu, kas ir nepieciešami sarkano asins šūnu veidošanai un skābekļa pārvadāšanai visā ķermenī.
Novērst pārāk daudz skābuma
Rozīnes satur ievērojamu daudzumu derīgu minerālu, piemēram, dzelzi, varu, magniju un kāliju. Tie ir sārmaini vai bāziski minerāli pēc pH skalas un var palīdzēt līdzsvarot skābuma līmeni kuņģī.
Zemāks sirds slimību riska faktoru risks
Pētījums ievietots vietnē Pēcdiploma medicīna atzīmēja, ka regulāra rozīņu ēšana var palīdzēt samazināt kardiovaskulāros riska faktorus, piemēram, asinsspiediena līmeni, salīdzinot ar citām uzkodām. Tas ir tāpēc, ka rozīnes ir pārtika ar zemu nātrija saturu, kas satur arī labu kālija avotu, kas palīdz asinsvadiem atslābināties.
Cīņa pret vēža šūnām
Rozīnes ir arī labs antioksidantu savienojumu avots.
Uztura antioksidanti ir būtiski, jo tie var pasargāt ķermeni no oksidatīviem bojājumiem un brīvajiem radikāļiem. Oksidatīvie bojājumi un brīvie radikāļi ir daudzu vēža veidu, audzēju augšanas un novecošanās riska faktori.
Aizsargājiet acu veselību
Rozīnes satur polifenolus, kas ir antioksidanti, kas var aizsargāt acu šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Tas savukārt var palīdzēt aizsargāt acis no acu traucējumiem, piemēram, ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas un kataraktas.
Uzlabojiet ādas veselību
Antioksidanti var palīdzēt saglabāt ādas šūnas jaunas un novērst novecojošo šūnu bojājumus. Rozīnes satur arī vērtīgas uzturvielas, piemēram, C vitamīnu, selēnu un cinku. Šī uzturvielu un antioksidantu kombinācija var būt noderīgs papildinājums diētai, kas koncentrējas uz labas ādas veselības radīšanu.
Zemāks cukura līmenis asinīs
The Pēcdiploma medicīna pētījumā arī atzīmēts, ka, salīdzinot ar citu uzkodu ēšanu, regulāra rozīņu ēšana var palīdzēt pazemināt cilvēka cukura līmeni asinīs. Pat ja rozīnes satur koncentrētāku cukura daudzumu nekā svaigi augļi, rozīņu uzņemšana, salīdzinot ar pārstrādātām uzkodām, samazināja hemoglobīna līmeni a1c, kas ir cukura līmeņa pazemināšanās asinīs rādītājs.
Tas nozīmē, ka rozīņu porcija var būt lielisks veids, kā apmierināt saldu tieksmi.
Vai pastāv risks ēst rozīnes?
Lai gan rozīnes parasti ir izdevīgas, dažreiz rozīnes var nebūt labākā uzkoda.
Piemēram, cilvēki, kuri vēlas samazināt kaloriju daudzumu, var vēlēties būt uzmanīgi, ēdot lielu daudzumu rozīņu. Kaut arī vienā rozīnē ir tikpat daudz kaloriju kā vienā vīnogā, rozīnes ir daudz mazākas. Tas var viegli izraisīt pārāk daudz kaloriju lietošanu.
Citas bažas par pārāk daudz rozīņu ēšanas ir šķīstošo šķiedrvielu palielināšanās. Pārāk daudz šķiedrvielu var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus, piemēram, krampjus, gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos. Dažiem cilvēkiem var rasties pat caureja. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka tas rastos tikai apēdot ievērojamu daudzumu rozīņu, jo tās nesatur pārāk lielu šķiedrvielu daudzumu.
Visbeidzot, mazo izmēru dēļ cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aizrīšanos, un maziem bērniem, iespējams, būs jāizvairās no rozīnēm un tā vietā jāizvēlas svaigi augļi.
Tomēr mēreni baudīt rozīnes ir droši.
Rozīņu uzturs
Rozīnes ir kaltētas vīnogas, kas ir augļi no Vitis vinifera augs. Tādēļ to uzturvērtība būs līdzīga vīnogu uzturvērtībai.
Tomēr ir daži izņēmumi. Piemēram, lai gan abi ir labi dažu antioksidantu avoti, rozīnēs var būt augstāks daudzums nekā vīnogās. Tas ir tāpēc, ka žāvēšanas procesā tiek saglabāti antioksidanti. Žāvēšana arī ievērojami samazina C vitamīna saturu.
Tipisks rozīņu porcijas lielums ir apmēram 1 unce (oz), maza kastīte vai apmēram 40–50 grami (g).
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) datiem uztura fakti apmēram šāda lieluma porcijai ir:
Kalorijas - 129
Olbaltumvielas - 1,42 g
Tauki - 0,11 g
Ogļhidrāti - 34,11 g
Cukuri - 28,03 g
Diētiskās šķiedras - 1,9 g
Tajā pašā porcijas lielumā ir arī daži vērtīgi vitamīni un minerālvielas, tostarp:
C vitamīns - 1 miligrams (mg)
Kalcijs - 27 mg
Dzelzs - 0,77 mg
Magnijs - 15 mg
Kālijs - 320 mg
Fosfors - 42 mg
Nātrijs - 11 mg
Kā pētījums ievietots Uztura veselības žurnāls piezīmes, rozīnēm ir ļoti augsts antioksidantu līmenis un fenola saturs, salīdzinot ar citiem populāriem žāvētiem augļiem.
Konkrēti, rozīnes ir labs antioksidantu avots, ko sauc par flavonola glikozīdiem un fenola skābēm, un to ORAC vērtība ir aptuveni 3400. ORAC apzīmē skābekļa radikāļu absorbcijas spēju un atspoguļo pārtikas antioksidantu vērtību.
Ir vērts atzīmēt, ka, lai gan augļa antioksidantu veidi un ORAC rādītāji ir svarīgi, ir svarīgi, lai šie antioksidanti būtu bioloģiski pieejami, kas nozīmē, ka ķermenis tos var viegli izmantot.
Pārskatā atzīmēts, ka organisms var efektīvi izmantot rozīnēs esošos antioksidantus, kas var padarīt tos par vienkāršu un efektīvu uztura antioksidantu avotu.
Vai jūs varat izveidot savas rozīnes?
Rozīnes ir vīnogu mitruma noņemšanas rezultāts. Standarta rozīnes parasti iegūst no vīnogām bez sēklām, lai gan rozīnes ir iespējams ražot no lielākās daļas vīnogu.
Lai gan veikalā nopērkamās rozīnes parasti ir dabiskas un lētas, turklāt ir pieejamas bioloģiskās iespējas, daži cilvēki dod priekšroku pašu gatavošanai. Par laimi, rozīņu pagatavošana ir vienkārša un vienkārša, izmantojot pārtikas dehidratoru vai krāsni.
Veiciet šīs darbības, lai pagatavotu rozīnes dehidratorā vai krāsnī:
- Rūpīgi nomazgājiet vīnogas, izvēloties visas bojātās vīnogas.
- Izkāš papildu ūdeni caurdurī.
- Uzvāra katliņu ar ūdeni un apmēram uz minūti pievieno vīnogas, tieši tik ilgi, lai mīkstinātu ādu.
- Vēlreiz izkāš vīnogas un noņem visu lieko mitrumu.
- Pievienojiet vīnogas eļļotā cepešpannā vai tīrā dehidratora paplātē.
- Krāsnīm vīnogas vāra 225 ° F temperatūrā apmēram 3 stundas.
- Dehidratoriem iestatiet temperatūru līdz 135 ° F un dehidrējiet apmēram 24 stundas vai līdz mitruma pārpalikums pazūd.
- Neuzēstās rozīnes uzglabājiet hermētiskā traukā.
Rozīnes lieliski papildina daudzas diētas. Ēdiet tos vienatnē vai baudiet dažādos citos veidos, piemēram:
- pārkaisa ar svaigiem zaļajiem salātiem
- pievieno vārītiem brokoļu salātiem vai kāpostu salātiem
- pārkaisa ar auzu pārslām vai citām brokastu pārslām
- pievieno dažiem karijam vai rīsu ēdieniem ar garšvielām
- pievieno ceptiem izstrādājumiem vai pankūkām, lai pievienotu saldumu bez rafinēta cukura
Kopsavilkums
Rozīnes var būt vienkāršs veids, kā uzturā pievienot augļus, veselīgas uzturvielas un antioksidantus. Regulāra ēšana ar rozīnēm var palīdzēt saglabāt ķermeņa veselību un novērst dažus traucējumus.
Tomēr ir svarīgi ēst rozīnes mērenībā, jo tajās ir daudz cukura un kaloriju, kas cilvēkiem var būt svarīgs faktors, kas jāņem vērā, ja viņi cenšas zaudēt svaru.
Kopumā rozīnes ir veselīgs ēdiens un lieliski papildina daudzas diētas.
