Vai pārtikā esošie pesticīdi ir kaitīgi?
Pesticīdi ir ķīmiskas vielas, kas neļauj kukaiņiem, nezālēm un sēnītēm kaitēt kultūrām. Lauksaimnieki tos izmanto, lai palielinātu to kultūru daudzumu, ko viņi spēj saražot.
Amerikas Savienoto Valstu valdība pārbauda un regulē pesticīdus. Produkta testēšana nodrošina, ka līmenis ir pietiekami zems, lai neradītu risku cilvēku veselībai.
Saskaņā ar 2017. gada datiem ASV visbiežāk lietotie pesticīdi ietver:
- glifosāts, kas ir herbicīds, ko cilvēki izmanto nezāļu un zālaugu iznīcināšanai
- atrazīns, kas ir herbicīds, ko cilvēki izmanto, lai iznīcinātu zālāju un platlapju nezāles
- metolahlor-S, kas ir herbicīds, kas efektīvi iedarbojas uz zālēm
- dihlorpropēns, kas pirms stādīšanas apstrādā augsni, lai iznīcinātu apaļtārpus
- 2,4-D, kas ir herbicīds, ko cilvēki izmanto platlapju nezāļu iznīcināšanai
Šajā rakstā ir apspriests, kā pesticīdi var būt kaitīgi cilvēkiem un kādos augļos un dārzeņos ir vislielākais pesticīdu atlikumu daudzums.
Vai pesticīdi ir kaitīgi?
Pesticīdi var būt toksiski cilvēkiem, taču pesticīdu funkcija nosaka to kaitīgumu.
Ietekme var būt atkarīga arī no pesticīda daudzuma un koncentrācijas. Tam var būt arī dažādas sekas atkarībā no tā, vai cilvēks to nokļūst uz ādas, norij vai ieelpo.
Nav daudz pētījumu par pesticīdu iedarbības iespējamo ilgtermiņa risku veselībai. Tomēr Pasaules Veselības organizācija (PVO) norāda, ka saskare ar lielu pesticīdu daudzumu var ietekmēt reprodukciju un, iespējams, izraisīt vēzi.
Saskaņā ar PVO datiem insekticīdi parasti ir toksiskāki cilvēkiem nekā herbicīdi.
Liela pesticīdu daudzuma iedarbība var izraisīt saindēšanos. Saindēšanās simptomi var parādīties uzreiz vai pēc dažām stundām.
Daži vieglas saindēšanās simptomi var būt:
- galvassāpes
- reibonis
- slikta dūša
- caureja
- bezmiegs
- rīkles, acu, ādas vai deguna kairinājums
Daži mērenas saindēšanās simptomi var būt:
- neskaidra redze
- apjukums
- vemšana
- rīkles savilkšana
- ātrs pulss
Daži smagas saindēšanās simptomi var būt:
- ķīmiski apdegumi
- bezsamaņa
- nespēja elpot
- pārmērīga flegma elpceļos
Ja persona ir noraizējusies, ka ir bijusi pakļauta lielam pesticīdu daudzumam, viņam jāzvana uz Indes kontroli pa tālruni 1-800-222-1222.
Kā cilvēki tiek pakļauti pesticīdu iedarbībai?
Pārtikā un ūdenī ir pesticīdu atliekas. Pesticīdi var notecēt no laukiem vai iemērkt zemi, lai nokļūtu ūdenstecēs. Kultūru izsmidzināšana ar pesticīdiem vai pesticīdu izmantošana augsnē var atstāt nedaudz atlieku uz produktiem.
Augu izsmidzināšanas laikā pesticīdu iedarbība ir izplatīta arī dažās darba vietās un ārpus tām.
Lai gan cilvēki var patērēt pesticīdu atliekas, Vides aizsardzības aģentūra (EPA) nosaka etalonu drošam pesticīdu līmenim pārtikā. Ja pārtikas produktā ir nedrošs pesticīdu līmenis, EPA to var izņemt no tirdzniecības.
Pārtikas kvalitātes aizsardzības likums regulē pesticīdu lietošanu ASV. Šis likums nosaka drošības testus jauniem un pašreizējiem pesticīdiem. Veicot pārbaudes, pārliecinieties, ka pesticīdu atliekas ir tādā līmenī, kas nekaitēs zīdaiņiem, bērniem vai pieaugušajiem.
Kurš ir visvairāk pakļauts riskam?
Cilvēkiem, kas strādā fermās, visvairāk pakļauta pesticīdu iedarbība. Darba devējiem jānodrošina individuālie aizsardzības līdzekļi darbiniekiem, kuriem ir tieša saskare ar pesticīdiem. Tas ietver apģērbu, kas neļauj pesticīdiem nonākt saskarē ar ādu vai ieelpot.
Tiem, kas strādā ar pesticīdiem, regulāri jāpārbauda veselības aprūpes speciālists.
Pirms darba ar pesticīdiem grūtniecēm vai barojošām sievietēm jākonsultējas ar ārstu. Daži pesticīdi var būt kaitīgi zīdaiņiem.
Kuros pārtikas produktos ir visvairāk pesticīdu atlieku?
ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) vada valsts programmu, lai pārbaudītu produkciju pesticīdu līmenim. Šī programma darbojas katru gadu, un tie padara rezultātus publiski pieejamus.
USDA pārbauda vairāk nekā 10 000 paraugu. 2018. gadā vairāk nekā 99% pārbaudīto produktu saturēja drošu pesticīdu līmeni, un 47,8% nebija konstatējamu atlieku līmeņa.
Vides darba grupa (EWG), pamatojoties uz šo USDA testu datiem, izveido patērētāju rokasgrāmatu par pesticīdu līmeni produktos. Šajā ceļvedī produkti ir uzskaitīti atbilstoši tajā esošajiem pesticīdu līmeņiem.
Augļi un dārzeņi ar visaugstāko pesticīdu līmeni ir:
- spināti
- zemenes
- nektarīni
- kāposti
- vīnogas
- āboli
- ķirši
- persiki
- tomāti
- bumbieri
- kartupeļi
- selerijas
Šajos priekšmetos bija lielāks pesticīdu daudzums nekā citos augļos un dārzeņos. Tomēr USDA ir klasificējusi šos pesticīdu līmeņus kā drošus cilvēkiem.
Augļi un dārzeņi ar viszemāko pesticīdu līmeni ir:
- saldā kukurūza
- avokado
- saldēti zirņi
- ananāsu
- papaija
- sīpols
- sparģeļi
- baklažāns
- kāposti
- kivi
- kantalupa
- ziedkāposti
- sēnes
- medus rasas melone
- brokoļi
Bioloģiskā pārtika
Pārtikā pilnībā izvairīties no pesticīdiem var nebūt iespējams, jo to lietošana ir tik plaši izplatīta. Tas nozīmē, ka cilvēks var izvēlēties pirkt un patērēt bioloģiskos produktus.
Lauksaimnieki audzē un ražo bioloģisko pārtiku saskaņā ar valdības vadlīnijām. Šīs vadlīnijas nozīmē, ka bioloģiskajiem lauksaimniekiem ir:
- izvairieties no pesticīdu un sintētisko mēslošanas līdzekļu lietošanas
- aizsargāt vai uzlabot augsnes un ūdens kvalitāti
- veicināt dzīvnieku labturību
- saglabāt savvaļas dzīvniekus
- nelietot ģenētiski modificētus organismus
Bioloģiskā pārtika tomēr var būt dārga, un saskaņā ar 2017. gada visaptverošu pārskatu uzturvielu saturā starp organiskajiem un neorganiskajiem produktiem ir maz atšķirību.
Kopsavilkums
Augļu, dārzeņu un kultūraugu izsmidzināšana ar pesticīdiem pasargā tos no kukaiņu, nezāļu un sēnīšu izraisītiem bojājumiem.
Saskare ar lielu daudzumu pesticīdu var būt kaitīga. Lai gan lielākā daļa produktu satur zināmu pesticīdu atlieku līmeni, pārtikas pārbaude nodrošina, ka pesticīdu līmenis ir pietiekami zems, lai neradītu risku cilvēku veselībai. Spēcīgi likumi reglamentē pesticīdu tirdzniecību un lietošanu.
Bioloģiskā pārtika nesatur pesticīdu atliekas, taču tā var būt dārgāka.
