Parasti lietotais raugs var izraisīt pret zālēm izturīgas infekcijas
Nesenais ģenētiskais pētījums atklāj, ka rauga veids, ko parasti izmanto pārtikas rūpniecībā, ir ģenētiski identisks tam, kas izraisa smagas zāļu rezistentas sēnīšu infekcijas. Zinātnieki aicina veikt izmaiņas.
Tādā pašā veidā, kā baktērijas tagad sāk kļūt rezistentas pret antibiotikām, daudzas sēnītes sāk nereaģēt uz pretsēnīšu līdzekļiem.
Šī pretsēnīšu rezistence ir īpaši nopietna cilvēkiem ar samazinātu imūnsistēmu.
Pašlaik zāļu rezistentas rauga infekcijas, visticamāk, izraisa ģints sēnītes Candida.
Ir piecas patogēnās sugas Candida. Vismazāk saprotams, ciktāl tas attiecas uz ģenētiku, ir Candida krusei.
Salīdzinājumam, sēne Pichia kudriavzevii tiek uzskatīts par labu puisi; gadsimtiem ilgi to izmanto pārtikas ražošanā un kā tādu produktu kā maniokas, kukurūzas dzērienu un raudzēta piena fermentācijas procesa daļu.
Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) to "parasti atzīst par drošu". Patiesībā P. kudriavzevii pēdējos gados ir nepārtraukti palielinājies, pateicoties tās lomai bioetanola un citu noderīgu ķīmisku vielu ražošanā.
Neskatoties uz abu iepriekšminēto sēņu nozīmi un izplatību, par to ģenētisko sastāvu ir maz zināms. Tātad pētnieku grupa no Dublinas Universitātes koledžas Īrijā nolēma detalizēti pārbaudīt viņu DNS. Tas, ko viņi atrada, bija pārsteigums gan medicīnas zinātniekiem, gan biotehnoloģijas ekspertiem.
Viņi savus secinājumus publicēja žurnālā PLOS patogēni.
Bīstama dublēšanās
Kopumā viņi sekvencēja abu sugu 30 klīnisko un vides celmu genomu. Viņi atklāja, ka patiesībā P. kudriavzevii un C. krusei ir viena un tā pati suga, kuras DNS atbilst 99,6 procentiem.
Turklāt un vēl satraucošāk abām sugām bija līdzīga izturība pret pretsēnīšu medikamentiem.
Citiem vārdiem sakot, P. kudriavzevii var izraisīt nopietnas slimības cilvēkiem. Atzinumi ir pārsteidzoši un satraucoši vienādā mērā.
“Ja es ieteiktu lietot zāļu izturīgas zāles Candida albicans lai pagatavotu ēdienu, mani nekavējoties apturētu. Bet ar zāļu izturīgu Candida krusei, neviens nepārspiež plakstiņu, jo pārtikas ražotāji to lieto citādi. ”
Galvenais pētnieks prof. Kenets Volfs
Vadošais autors Aleksandrs Duglass sniedz dažus ieteikumus: “Var būt ieteicams apsvērt patogenitāti Pičija sugas kā iespējamas alternatīvas dažām rūpnieciskām vajadzībām. ”
"Būtu arī ieteicams," viņš turpina, "noteikt ierobežojumus zāļu rezistences līmenim, kas pieļaujams gadā P. kudriavzevii celmi, kurus izmanto rūpniecībā, īpaši pārtikas rūpniecībā. ”
Zinātnieki arī identificēja trešo un ceturto sēnes nosaukumu: Issatchenkia orientalis, kas tagad ir novecojis; un Candida glicerīnogēni, ko Ķīnā glicerīna ražošanai izmanto kopš 1970. gadiem.
Autori iesaka turpmāk minēt visu iepriekš minēto P. kudriavzevii lai izvairītos no neskaidrībām.
