Eksperti iesaka “veselīgu ēdienu klāstu”, nevis “dažādu ēdienu izvēli”
Ieteicot cilvēkiem daudzveidīgu uzturu, viņi varētu pamudināt ēst pārtiku, kas nav tik laba viņu veselībai, papildus tiem, kas ir.
Tā vietā uzsvars jāliek uz “veselīgas ēšanas paradumiem” ar pietiekamu daudzumu dārzeņu, augļu, veselu graudu, pākšaugu, riekstu, sēklu, piena tauku ar zemu tauku saturu un augu eļļu daudzumu, vienlaikus ierobežojot sarkanās gaļas, cukura patēriņu - saldināti dzērieni un saldumi.
Šis ir galvenais Amerikas Sirds asociācijas jaunā zinātniskā paziņojuma vēstījums, ko viņi tagad publicēja žurnālā Tirāža.
Paziņojumā ir iekļauts pārskats par pētījumiem, kuros pētīta saikne starp “plaša pārtikas produktu patēriņa” un aptaukošanās, ēšanas un diētas kvalitātes lietošanu.
Sabiedrības veselības organizācijas Amerikas Savienotajās Valstīs un citur jau sen ir atbalstījušas “uztura daudzveidību” jeb “dažādu ēdienu ēšanu” kā veidu, kā nodrošināt pietiekamu uzturu un mazināt “galveno hronisko slimību” risku.
“Maz vienprātības par uztura daudzveidību”
Tomēr autori atzīmē, ka pastāv “maz vienprātības” par to, ko nozīmē uztura daudzveidība, kā arī par to, vai tas ir veselīgs mērķis un kā tas jāmēra.
Arī pētījumi, kas laika gaitā ir sekojuši cilvēkiem, nesen publicēja pierādījumus, kas liecina, ka "lielāka uztura daudzveidība" ir saistīta ar mazāk nekā ideāliem ēšanas veidiem, kas "var būt saistīti ar svara pieaugumu un aptaukošanos pieaugušo iedzīvotāju vidū".
Šādi modeļi raksturo, piemēram, lielāku rafinētu graudu, pārstrādātu pārtikas produktu un saldu dzērienu patēriņu, savukārt augļus, dārzeņus, zivis un citus “minimāli pārstrādātus pārtikas produktus” mēdz patērēt mazāk.
Lai to tālāk izpētītu, autori pārskatīja un analizēja zinātniskos darbus par šo tēmu, kas tika publicēti 2000. – 2017.
Šis darbs atklāja, ka nav pietiekamas informācijas par to, kuri uztura daudzveidības aspekti var palīdzēt un kavēt veselīgu svaru.
Viņi arī atrada pierādījumus tam, ka maltītes, kas satur “plašāku ēdienu izvēli”, varētu būt mazāk sātīgas. Tas veicina pārmērīgu ēšanu, jo cilvēki pēc tam ēd vairāk, nekā nepieciešams, lai justos sāta sajūta.
Ir daži, bet ne daudz pierādījumu, kas liecinātu, ka “lielāku uztura daudzveidību” varētu saistīt arī ar pieaugušajiem, kuri patērē vairāk kaloriju, pieņemas svarā un pieņem “sliktus ēšanas paradumus”.
‘Izvēlieties veselīgu pārtikas produktu klāstu’
Tāpēc komanda secināja, ka tā vietā, lai “ēst dažādus ēdienus”, uzsvars jāliek uz “pietiekamu augu pārtikas, olbaltumvielu avotu, piena ar zemu tauku saturu, augu eļļu un riekstu uzņemšanu un jāierobežo saldumu, cukura patēriņš. - saldināti dzērieni un sarkanā gaļa, ”raksta autori.
Personīgai gaumei vai budžetam atbilstoša “veselīgu [pilnīgu] ēdienu klāsta” izvēle un pieturēšanās pie tā var būt labāks veids, kā uzturēt veselīgu svaru, saka paziņojuma galvenā autore doktore Marsija C. de Oliveira Otto.
Viņa iesaka, ka tas būtu efektīvāk, nekā izvēlēties lielāku pārtikas produktu klāstu, kas var saturēt mazāk veselīgu priekšmetu, piemēram, virtuļus, čipsus, kartupeļus un siera burgerus, pat mērenībā.
Dr Oto ir epidemioloģijas, cilvēka ģenētikas un vides zinātnes docents Teksasas Universitātes Veselības zinātnes centrā Hjūstonā.
Viņa un viņas kolēģi piedāvā diētisko pieeju hipertensijas (DASH) diētas apturēšanai kā labu veselīgas ēšanas paradumu piemēru.
DASH diēta
DASH diēta tiek raksturota kā “elastīgs ēšanas plāns”, kurā tiek ieteikti “ikdienas un iknedēļas uztura mērķi”, nevis ēst īpašus ēdienus.
Piemēram, lai uzņemtu 2000 kaloriju dienā, DASH diēta iesaka:
- sešas līdz astoņas graudu porcijas dienā
- sešas vai mazāk porcijas gaļas, zivju un mājputnu
- četras līdz piecas porcijas dārzeņu
- četras līdz piecas porcijas augļu
- divas līdz trīs porcijas beztauku vai ar zemu tauku saturu piena produktu
- divas līdz trīs porcijas tauku un eļļas
- 2300 miligrami nātrija - vai pat labāk, 1500 miligrami
- četras līdz piecas nedēļas žāvētu pupiņu, zirņu, riekstu un sēklu porcijas
- ne vairāk kā piecas porcijas nedēļā saldumu
Daudzveidīgāka uztura ēšana var būt saistīta ar lielāku dažādu veselīgu un neveselīgu pārtikas produktu ēšanu. Kopā šāds ēšanas paradums var palielināt pārtikas patēriņu un aptaukošanos. ”
Dr Mārsija C. de Oliveira Otto
