Kādi ir labākie saldinātāji cilvēkiem ar cukura diabētu?

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Zema kaloriju saldinātāji vai cukura aizstājēji var ļaut cilvēkiem ar cukura diabētu baudīt saldus ēdienus un dzērienus, kas neietekmē viņu cukura līmeni asinīs. Pieejams saldinātāju klāsts, no kuriem katram ir atšķirīgi plusi un mīnusi.

Cilvēkiem ar cukura diabētu ir jāpievērš īpaša piesardzība, lai izvairītos no cukura palielināšanās asinīs. Lai izvairītos no smagākām diabēta komplikācijām, tostarp nervu bojājumiem un sirds un asinsvadu slimībām, ir svarīgi kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Alternatīvu saldinātāju izvēle ir viens no veidiem, kā uzturā un dzērienos saglabāt saldumu. Tomēr ne visi alternatīvie saldinātāji ir labas iespējas cilvēkiem ar cukura diabētu. Piemēram, agaves sīrups nodrošina vairāk kaloriju nekā galda cukurs.

Šajā rakstā mēs aplūkojam septiņus labākos mazkaloriju saldinātājus cilvēkiem ar cukura diabētu.

1. Stēvija

Stevia ir populāra cukura alternatīva.

Stevia ir dabīgs saldinātājs, kas nāk no Stevia rebaudiana augs.

Lai pagatavotu steviju, ražotāji no augu lapām ekstrahē ķīmiskos savienojumus, ko sauc par steviola glikozīdiem.

Šis ļoti pārstrādātais un attīrītais produkts ir apmēram 300 reizes saldāks nekā saharoze vai galda cukurs, un tas ir pieejams ar dažādiem zīmoliem, tostarp Truvia, SweetLeaf un Sun Crystals.

Stevia ir vairāki plusi un mīnusi, kas cilvēkiem ar cukura diabētu būs jānosver. Šis saldinātājs nesatur kalorijas un nepalielina cukura līmeni asinīs. Tomēr tas bieži ir dārgāks nekā citi cukura aizstājēji tirgū.

Stevia ir arī rūgta pēcgarša, kas daudziem cilvēkiem var šķist nepatīkama. Šī iemesla dēļ daži ražotāji garšas līdzsvarošanai pievieno citus cukurus un sastāvdaļas. Tas var samazināt tīras stevijas uzturvērtību.

Daži cilvēki ziņo par sliktu dūšu, vēdera uzpūšanos un kuņģa darbības traucējumiem pēc stevijas lietošanas.

Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) klasificē saldinātājus, kas izgatavoti no augstas tīrības pakāpes steviola glikozīdiem, “parasti atzīst par drošiem” jeb GRAS. Tomēr viņi neuzskata, ka stevijas lapas vai neapstrādāti stevijas ekstrakti ir droši. Ir nelikumīgi tos pārdot vai importēt ASV.

Saskaņā ar FDA, stevijas pieņemamā dienas deva (ADI) ir 4 miligrami uz kilogramu (mg / kg) cilvēka ķermeņa svara. Attiecīgi persona, kas sver 60 kg vai 132 mārciņas, var droši patērēt 9 paciņas stevijas galda saldinātāja versijas.

Dažādus stevia produktus ir iespējams iegādāties tiešsaistē.

2. Tagatoze

Tagatoze ir fruktozes forma, kas ir par 90 procentiem saldāka par saharozi.

Lai gan tas ir reti, daži augļi, piemēram, āboli, apelsīni un ananāsi, dabiski nodrošina tagatozi. Ražotāji pārtikas produktos izmanto tagatozi kā mazkaloriju saldinātāju, teksturizatoru un stabilizatoru.

FDA klase tagatožu ne tikai lieto kā GRAS, bet arī zinātniekus interesē tās iespējas palīdzēt pārvaldīt 2. tipa cukura diabētu.

Daži pētījumi liecina, ka tagatozei ir zems glikēmiskais indekss (GI) un tā var atbalstīt aptaukošanās ārstēšanu. GI ir rangu sistēma, kas mēra ātrumu, kādā pārtikas veids paaugstina cilvēka cukura līmeni asinīs.

Tagatoze var būt īpaši izdevīga cilvēkiem ar cukura diabētu, kuri ievēro zemu GI diētu. Tomēr šis cukura aizstājējs ir dārgāks nekā citi mazkaloriju saldinātāji, un veikalos to var būt grūtāk atrast.

Tagatose produktus ir iespējams iegādāties tiešsaistē.

3. Sukraloze

Cepot, cilvēki cukura vietā var lietot sukralozi.

Sukraloze, kas pieejama ar zīmolu Splenda, ir mākslīgs saldinātājs, kas izgatavots no saharozes.

Šis saldinātājs ir apmēram 600 reizes saldāks nekā galda cukurs, bet satur ļoti maz kaloriju.

Sukraloze ir viens no populārākajiem mākslīgajiem saldinātājiem, un tas ir plaši pieejams. Ražotāji to pievieno produktu klāstam, sākot no košļājamās gumijas līdz maizes izstrādājumiem.

Šis alternatīvais saldinātājs ir karstumizturīgs, turpretī daudzi citi mākslīgie saldinātāji augstā temperatūrā zaudē garšu. Tas padara sukralozi par populāru izvēli cepšanai bez cukura un saldinātu karsto dzērienu.

FDA ir apstiprinājusi sukralozi kā universālu saldinātāju un noteikusi ADI 5 mg / kg ķermeņa svara. Persona, kas sver 60 kg vai 132 lb, dienā var droši patērēt 23 paketes sukralozes galda saldinātāja versijas.

Tomēr nesenie pētījumi ir radījuši zināmas bažas par veselību. 2016. gada pētījums atklāja, ka pelēm tēviņiem, kuri patērēja sukralozi, visticamāk attīstījās ļaundabīgi audzēji. Pētnieki atzīmē, ka ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai apstiprinātu sukralozes drošību.

Sukralozes produktu klāsts ir pieejams tiešsaistē.

4. Aspartāms

Aspartāms ir ļoti izplatīts mākslīgais saldinātājs, kas ASV ir pieejams kopš 1980. gadiem.

Tas ir apmēram 200 reizes saldāks nekā cukurs, un ražotāji to pievieno visdažādākajiem pārtikas produktiem, ieskaitot diētisko soda. Aspartāms ir pieejams pārtikas preču veikalos ar zīmoliem Nutrasweet un Equal.

Atšķirībā no sukralozes aspartāms nav labs cukura aizstājējs cepšanai. Aspartāms sadalās augstā temperatūrā, tāpēc cilvēki to parasti lieto tikai kā saldinātāju uz galda.

Aspartāms arī nav drošs cilvēkiem ar retiem ģenētiskiem traucējumiem, kas pazīstami kā fenilketonūrija.

FDA uzskata aspartāmu par drošu, ja ADI ir 50 mg / kg ķermeņa svara. Tāpēc persona, kas sver 60 kg vai 132 mārciņas, varētu patērēt 75 paciņas aspartāma galda saldinātāja formā.

Tiešsaistē var iegādāties daudz dažādu aspartāma produktu.

Šeit uzziniet vairāk par aspartāma blakusparādībām.

5. Acesulfāma kālijs

Acesulfāma kālijs, pazīstams arī kā acesulfāms K un Ace-K, ir mākslīgs saldinātājs, kas ir aptuveni 200 reizes saldāks par cukuru.

Ražotāji bieži apvieno kālija acesulfāma savienojumu ar citiem saldinātājiem, lai apkarotu tā rūgto pēcgaršu. Tas ir pieejams ar zīmoliem Sunett un Sweet One.

FDA ir apstiprinājusi acesulfāma kāliju kā mazkaloriju saldinātāju un paziņo, ka vairāk nekā 90 pētījumu rezultāti atbalsta tā drošību.

Viņi ir noteikuši ADI kālija acesulfāma 15 mg / kg ķermeņa svara. Tas ir līdzvērtīgs 60 kg vai 132 mārciņām, kas patērē 23 paciņas galda kālija acesulfāma saldinātāja versijas.

2017. gada pētījums ar pelēm ir ierosinājis iespējamu saistību starp kālija acesulfāma un svara pieaugumu, taču, lai apstiprinātu šo saikni, ir nepieciešami turpmāki pētījumi ar cilvēkiem.

6. Saharīns

Kafejnīcās un restorānos var būt saharīna saldinātāji.

Saharīns ir vēl viens plaši pieejams mākslīgais saldinātājs.

Ir vairāki dažādi saharīna zīmoli, tostarp Sweet Twin, Sweet’N Low un Necta Sweet. Saharīns ir nulles kaloriju saldinātājs, kas ir 200–700 reizes saldāks nekā galda cukurs.

Saskaņā ar FDA datiem 1970. gados bija bažas par drošību pēc tam, kad laboratorijas žurkām pētījumos tika atklāta saikne starp saharīnu un urīnpūšļa vēzi.

Tomēr vairāk nekā 30 cilvēku pētījumi tagad atbalsta saharīna drošību, un Nacionālie veselības institūti vairs neuzskata, ka šis saldinātājs var izraisīt vēzi.

FDA ir noteikusi, ka saharīna ADI ir 15 mg / kg ķermeņa svara, kas nozīmē, ka 60 kg vai 132 mārciņas persona var patērēt 45 paciņas saldinātāja, kas atrodas uz galda.

Cilvēki tiešsaistē var iegādāties virkni saharīna izstrādājumu.

7. Neotame

Neotame ir mazkaloriju mākslīgais saldinātājs, kas ir apmēram 7000–13 000 reizes saldāks nekā galda cukurs. Šis saldinātājs var izturēt augstu temperatūru, padarot to piemērotu cepšanai. Tas ir pieejams ar zīmolu Newtame.

FDA 2002. gadā apstiprināja neotamu kā universālu saldinātāju un garšas pastiprinātāju visiem pārtikas produktiem, izņemot gaļu un mājputnus. Viņi norāda, ka vairāk nekā 113 pētījumi ar dzīvniekiem un cilvēkiem atbalsta neotāma drošību un ir noteikuši ADN neotamam 0,3 mg / kg ķermeņa svara.

Tas ir līdzvērtīgs 60 kg smagai personai, kas patērē 23 paciņas neotāma saldinātāja galda virsmas.

Apsvērumi

Izvēloties mazkaloriju saldinātāju, daži vispārīgi apsvērumi ietver:

• Paredzētais lietojums. Daudzi cukura aizstājēji neiztur augstu temperatūru, tāpēc viņi slikti izvēlētos cepšanu.
• Izmaksas. Daži cukura aizstājēji ir dārgi, turpretī citu izmaksas ir tuvākas galda cukura izmaksām.
• Pieejamība. Dažus cukura aizstājējus veikalos ir vieglāk atrast nekā citus.
• Garša. Dažiem cukura aizstājējiem, piemēram, stēvijai, ir rūgta pēcgarša, kas daudziem cilvēkiem var šķist nepatīkama. Pārliecinieties, ka ražotāji nav pievienojuši ķīmiskas vielas vai citus saldinātājus, kas samazina uzturvērtību.
• Dabisks pret mākslīgu. Daži cilvēki dod priekšroku dabisko saldinātāju, piemēram, stevia, nevis mākslīgo cukura aizstājēju lietošanai. Tomēr dabiskais ne vienmēr nozīmē mazkaloriju vai veselīgāku.
• Saldinātāja vietā pievienojiet augļus: Ja iespējams, ēdienam pievienojiet saldus augļus, nevis cukuru vai mākslīgos saldinātājus. Iespējas ietver zemeņu, melleņu un mango.

Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk par cukura pārvaldību uzturā.

Kopsavilkums

Daudziem cilvēkiem ar cukura diabētu ir jāizvairās vai jāierobežo saldie ēdieni.

Zema kaloriju saldinātāji var ļaut tiem, kuriem ir stāvoklis, izbaudīt saldus ēdienus, neietekmējot cukura līmeni asinīs.

Neskatoties uz to, ka FDA parasti uzskata, ka šie cukura aizstājēji ir droši, tomēr vislabāk tos lietot mērenībā.

J:

Kādi ir dabiski saldākie ēdieni, kuriem nav nepieciešami saldinātāji, lai pievienotu garšu?

A:

Visvairāk dabiski saldie ēdieni ir dateles, kā arī žāvēti augļi, piemēram, ķirši, rozīnes, aprikozes un vīģes.

Svaigi augļi, ieskaitot vīnogas, banānus un melones, piešķir saldu garšu ar ļoti maz izteikti pīrāgu vai skābu garšu. Svaigus un žāvētus augļus var pievienot dažādiem ēdieniem, mērcēm, kokteiļiem, graudaugiem un smalkmaizītēm kubiņos vai biezenī.

Nesaldināta ābolu mērce ir arī piemērota iespēja saldumam pievienot jogurtu, auzu pārslu un batoniņus, nepievienojot rafinētu cukuru. Cilvēks var arī samazināt parasto balzamiko etiķi ar karstumu, lai izveidotu saldu mērci.

Natālija Batlere, RD, LD Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.