Kādas ir džekfrūtu priekšrocības veselībai?

Džekfrūti ir veselīgs C vitamīna un citu būtisku uzturvielu avots, un pētījumi liecina, ka tas var dot vairākus ieguvumus veselībai.

Džekfrūti ir tropu koku augļi, kuru dzimtene ir Indijas dienvidrietumi. Tas pieder Moraceae augu ģimenei, kurā ietilpst arī zīdkoks, vīģes un maizes augļi.

Džekfrūts ir liels, ar biezu, dzeltenu mīkstumu un ēdamām sēklām un pākstīm. Mīkstumam ir salda, atšķirīga garša, ko daži raksturo kā krustojumu starp banānu un ananāsiem.

Sakarā ar šķiedru struktūru cilvēki bieži lieto džekfrūtu mīkstumu kā gaļas aizstājēju veģetārajos vai vegānos ēdienos. Šajā rakstā mēs izpētām dažus potenciālos džekfrūtu ieguvumus veselībai. Mēs arī izpētām tā uzturvērtību, visus riskus un apsvērumus, kā arī to, kā to pievienot uzturam.

Holesterīna līmenis

Džekfrūtu ēšana var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni.

Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka džekfrūtu sēklas var palīdzēt samazināt zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīna līmeni un paaugstināt augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL) holesterīna līmeni.

ZBL holesterīns jeb “sliktais” holesterīns ir vaskains nogulsnes, kas var pielipt artēriju iekšējām sienām. Kad šie nogulsnes veidojas, tie var ierobežot asins plūsmu, kas var paaugstināt asinsspiedienu un palielināt sirdslēkmes vai insulta risku.

ABL holesterīns jeb “labais” holesterīns palīdz noņemt ZBL holesterīnu no asinsvadiem un nosūtīt to atpakaļ aknās.

2015. gada pētījumā tika pētīta dažādu džekfrūtu sēklu diētu ietekme uz žurku holesterīna līmeni.

Žurkām, kuras ēda diētu, kas bagāta ar džekfrūtu sēklām, bija paaugstināts ABL holesterīna līmenis un samazināts ZBL holesterīna līmenis, salīdzinot ar žurkām, kuras ēda mazāk sēklu.

Asinsspiediens

Džekfrūti ir labs kālija avots. Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas (AHA) datiem pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju, var palīdzēt samazināt asinsspiedienu.

Kālijs pazemina asinsspiedienu, neitralizējot nātrija iedarbību un mazinot spriedzi asinsvadu sieniņās.

AHA iesaka veseliem pieaugušajiem dienā patērēt 4700 miligramus (mg) kālija. Tase neapstrādātu, sagrieztu džekfrūtu satur 739 mg kālija.

Tomēr ar kāliju bagāts uzturs var būt kaitīgs cilvēkiem ar nieru slimībām vai jebkuru citu stāvokli, kas maina veidu, kādā organisms regulē kāliju.

Vēzis

Džekfrūti satur vielas, ko sauc par fitoķīmiskajām vielām, piemēram, flavonoīdus, saponīnus un miecvielas.

Saskaņā ar Amerikas Vēža pētījumu institūta datiem daudziem fitochemikaliem piemīt antioksidanta īpašības, kas nozīmē, ka tie var palīdzēt novērst brīvo radikāļu iedarbību.

Brīvie radikāļi ir ļoti reaktīvas molekulas, kas dabiski rodas organismā un var sabojāt šūnas. Šis kaitējums, kas pazīstams kā oksidatīvais stress, var būt nozīmīgs vairāku hronisku slimību, tostarp vēža, attīstībā.

Fitoķīmiskās vielas var arī novērst jaunu asinsvadu augšanu ap vēža šūnām. Asinsvadu trūkums samazina šūnu asins piegādi un augšanu.

2017. gada pētījums atklāja, ka džekfrūtu sēklu ekstrakti kavēja inducēto, ārpusdzemdes asinsvadu augšanu vistu embrijos.

Pētnieki atzīmēja, ka efektu var izraisīt flavonoīdu, saponīnu un tanīnu kombinācija ekstraktos un ka džekfrūtu ekstraktam var būt potenciāls kā pretvēža terapija nākotnē.

Viņi secināja, ka ir nepieciešami turpmāki padziļināti pētījumi, lai apstiprinātu un labāk izprastu viņu secinājumus.

Glikozes līmenis asinīs

Džekfrūtu priekšrocību izpēte turpinās.

Glikēmiskais indekss (GI) ir sistēma, lai novērtētu, kā konkrēti pārtikas produkti ietekmē cilvēka glikozes līmeni asinīs.

Pārtikas produkti ar augstāku GI rādītāju, visticamāk, izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs nekā tie, kuru rādītāji ir zemāki. ĢIN sistēma var palīdzēt cilvēkiem ar cukura diabētu plānot maltītes.

Džekfrūtam ir vidējs GI rādītājs, taču citas auga daļas var palīdzēt ārstēt 2. tipa cukura diabētu.

2011. gada pētījumā tika pētīta džekfrūtu lapu ekstrakta ietekme žurkām ar inducētu diabētu. Pētījuma beigās žurkām, kuras bija lietojušas džekfrūtu lapu ekstraktu, bija augstāks insulīna līmenis un zemāks glikozes līmenis asinīs nekā tiem, kuri bija ēduši kontroles diētu.

Pētnieki noteica, ka džekfrūtu lapu ekstrakts satur flavonoīdus, kas var palīdzēt novērst šūnu nāvi aizkuņģa dziedzerī, kas ir orgāns, kas ražo insulīnu.

Testa mēģenē veikts 2016. gada pētījums atklāja, ka ekstrakts no džekfrūtu koka mizas satur ķīmiskas vielas, kas novērš tauku un komplekso ogļhidrātu sadalīšanos cukuros. Pētnieki ieteica, ka ķīmiskās vielas var būt noderīgas diabēta ārstēšanā.

Tomēr, lai apstiprinātu šo ietekmi, būs nepieciešami turpmāki pētījumi ar cilvēkiem.

Brūču dziedēšana

Džekfrūti ir labs C vitamīna avots, kas ir spēcīgs antioksidants, kas ir būtisks veselīgai imūnsistēmai.

Arī ķermenim ir nepieciešams C vitamīns, lai izveidotu olbaltumvielu, ko sauc par kolagēnu, kas ir vitāli svarīgs, lai uzturētu veselīgu ādu, kaulus un saistaudus, piemēram, asinsvadus un skrimšļus. Kolagēns ir svarīgs arī brūču sadzīšanai.

Saskaņā ar 2014. gada pārskatu džekfrūti satur vielas ar pretiekaisuma, antibakteriālām un pretsēnīšu īpašībām, kas arī var palīdzēt veicināt brūču sadzīšanu.

2013. gada pētījumā tika pētītas džekfrūtu lapu ekstrakta brūču dziedinošās īpašības uz cūkas ādas paraugiem. Pētnieki secināja, ka ekstrakti no džekfrūta lapām var veicināt brūču sadzīšanu.

Gremošanas veselība

Džekfrūti, īpaši sēklas, ir labs šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu avots.

Saskaņā ar Pārtikas un zāļu administrācijas (FDA) teikto šķīstošās šķiedras var palīdzēt pazemināt ZBL holesterīna līmeni un palēnināt ogļhidrātu uzsūkšanos asinīs, kas var palīdzēt novērst glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas.

Pētījumi liecina, ka uztura šķiedras var arī samazināt personas sirds slimību, diabēta un resnās zarnas vēža risku.

Uztura un dietoloģijas akadēmija iesaka sievietēm patērēt 25 gramus (g), bet vīriešiem - 38 g šķiedrvielu dienā.

Džekfrūtu sēklas satur arī prebiotikas, kas var palīdzēt atbalstīt labvēlīgo baktēriju augšanu zarnās.

Uztura saturs

Džekfrūti ir veselīgs C vitamīna, kālija, uztura šķiedrvielu un dažu citu būtisku vitamīnu un minerālvielu avots.

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem, neapstrādātu, sagrieztu džekfrūtu krūze satur:

• 157 kalorijas
• 2,84 g olbaltumvielu
• 1,06 g tauku
• 38,36 g ogļhidrātu
• 2,5 g pārtikas šķiedrvielu
• 31,48 g cukuru
• 48 mg magnija
• 739 mg kālija
• 22,6 mg C vitamīna

Riski un apsvērumi

Saskaņā ar 2015. gada gadījuma ziņojumu sieviete ar lateksa alerģiju pēc džekfrūtu ēšanas nonāca anafilaktiskajā šokā, kas ir smaga alerģiska reakcija.

Autori norāda, ka šī reakcija var būt izraisījusi lateksam līdzīgu olbaltumvielu klātbūtni džekfrūtos.

Citi gadījumu ziņojumi liecina, ka džekfrūtu lietošana var izraisīt alerģiskas reakcijas arī cilvēkiem ar bērzu ziedputekšņu alerģijām.

Tomēr alerģiskas reakcijas pret džekfrūtu ir ārkārtīgi reti.

Kā ēst džekfrūtus

Džekfrūti ir daudzpusīgs gaļas aizstājējs.

Daudzos specializētajos lielveikalos un Āzijas pārtikas veikalos tiek pārdoti svaigi, konservēti vai saldēti džekfrūti. Konservēti džekfrūti var saturēt sīrupu vai sālījumu.

Negatavu džekfrūtu mīkstums ir zaļš, un nogatavojoties tas mainās uz dzeltenu. Cilvēks var pats ēst svaigu, nogatavojušos džekfrūtu mīkstumu vai izmantot to dažādās receptēs, ieskaitot desertus.

Tāpat daudzi cilvēki izmanto svaigu, nenogatavojušos džekfrūtu kā gaļas aizstājēju karijos, pīrāgos, ceptajos kartupeļos, iesaiņojumos un citos ēdienos.

Lai pagatavotu svaigu, nenobriedušu džekfrūtu:

1. Augļus sagriež uz pusēm, pēc tam mazākos gabaliņos, nenoņemot ādu.
2. Vāra gabaliņus, līdz mīkstums ir mīksts un tam ir virkne, kas līdzīga izvilktai cūkgaļai vai vistas gaļai. Tas var aizņemt 30–60 minūtes.
3. Nomizojiet ādu un noņemiet sēklas un to pākstis.

Dažas džekfrūtu receptes ietver:

• BBQ džekfrūta maizītes ar ābolu plāceni
• Vegānu džekfrūtu katla pīrāgs
• Vegānu džekfrūti izvilka cūkgaļas sviestmaizes

Kopsavilkums

Džekfrūti ir labs C vitamīna, kālija, uztura šķiedrvielu un citu svarīgu vitamīnu un minerālvielu avots.

Arī pētījumi liecina, ka savienojumi mīkstumā, sēklās un citās auga daļās var potenciāli ārstēt vai novērst vairākus veselības apstākļus.

Džekfrūti ir populārs gaļas aizstājējs. Gatavojot, negatavai gaļai ir tāda pati struktūra kā vistas gaļai vai cūkgaļai.

Džekfrūti lielākajai daļai cilvēku ir droši un barojoši.Tomēr ikvienam, kam ir alerģija pret lateksa vai bērza ziedputekšņiem, jāievēro piesardzība, ēdot vai rīkojoties ar augļiem.