Vai šī pārtikas piedeva varētu apgrūtināt cīņu ar gripu?
Jauni pētījumi liecina, ka ķīmiskais savienojums, kas palīdz iesaiņotai pārtikai palikt svaigam, var vājināt ķermeņa imūnreakciju cīņā pret gripu.
Daudzi no mums kādā brīdī ir slimojuši ar gripu un ārstējuši to tikai ar gultas režīmu un daudz šķidruma. Tomēr, lai arī gripa var izklausīties kā samērā nekaitīgs stāvoklis, tas faktiski turpina izraisīt ievērojamu skaitu nāves gadījumu gan visā pasaulē, gan Amerikas Savienotajās Valstīs.
Piemēram, ASV 2017. – 2018. Gadā bija 80 000 ar gripu saistītu nāves gadījumu. Visā pasaulē gandrīz 650 000 cilvēku nomira no elpošanas apstākļiem, kas radušies gripas vīrusa infekcijas dēļ.
Tātad pētnieki joprojām ir ieinteresēti uzzināt vairāk par faktoriem, kas vai nu paaugstina gripas inficēšanās risku, padara slimību smagāku vai, iespējams, kavē gripas vakcīnu efektivitāti.
Tagad Roberts Freeborns, Mičiganas štata universitātes Austrumlansingas doktorants un pētnieku grupa ir atklājuši, ka izplatīta pārtikas piedeva ir viens no šādiem faktoriem, kas nomāc ķermeņa imūnreakciju un vājina to cīņā pret gripu.
Pārtikas piedevai ir nosaukums “terc-butilhidrohinons” (tBHQ), un tas ir sintētisks antioksidants, kas novērš pārtikas produktu eļļu un tauku pasliktināšanos oksidēšanās rezultātā. Šī piedeva bieži ir saldētā gaļā, krekeros un ceptos ēdienos.
Freeborns un viņa kolēģi veica pētījumu ar pelēm un izklāstīja savus secinājumus Amerikas Farmakoloģijas un eksperimentālās terapijas biedrības ikgadējā sanāksmē, kas notiek aprīlī Orlando, FL.
Kā tBHQ pasliktina imūnreakciju
Tā sauktās “palīga” T šūnas ir galvenās cīņā pret gripas vīrusiem, kas iebrūk ķermenī. Palīdzīgās T šūnas koordinē citu imūnsistēmas komponentu centienus, kamēr “slepkavas” T šūnas mērķē un iznīcina inficētās šūnas.
Izmantojot gripas infekcijas peles modeli, Freeborns un viņa kolēģi baroja vienu grauzēju grupu ar diētu ar pievienotu tBHQ, savukārt cita grauzēju grupa ēda standarta diētu.
Pētnieki atklāja, ka gan palīgi, gan slepkavas T šūnas aktivizējās daudz lēnāk pelēm, kuras bija ēdušas ar tBHQ uzlabotu diētu. Rezultātā vīrusa attīrīšana prasīja daudz ilgāku laiku.
"Mūsu pētījumi parādīja, ka pelēm ar tBHQ diētu bija novājināta imūnā atbilde uz gripas (gripas) infekciju," komentē Freeborn.
“Mūsu peles modelī tBHQ nomāca divu veidu T šūnu darbību: palīgu un killer T šūnu. Galu galā tas izraisīja smagākus simptomus nākamās gripas infekcijas laikā. ”
Roberts Freeborns
Turklāt, kad pētnieki atkārtoti inficēja grauzējus ar jaunu, līdzīgu gripas celmu, viņi atklāja, ka peles, kas uzturas tBHQ diētā, ilgāk slimo un zaudē vairāk svara.
Pētnieki paskaidro, ka tas liek domāt, ka piedeva traucē tā saukto “atmiņas reakciju”, kas palīdz imūnsistēmai cīnīties ar otru infekciju.
Cik daudz tBHQ jūs patērējat?
Pētījuma pirmais autors piedāvā nelielu ieskatu par iespējamiem mehānismiem, kas var izskaidrot šīs pārtikas piedevas ietekmi uz imūno reakciju.
"Šobrīd mana vadošā hipotēze ir tāda, ka tBHQ izraisa šīs sekas, pārregulējot dažus proteīnus [kas], kā zināms, nomāc imūnsistēmu," saka Freeborns.
“Šo olbaltumvielu, CTLA-4 un IL-10, ekspresija tika pārregulēta divos dažādos modeļos, kurus mēs izmantojam laboratorijā. Tomēr ir nepieciešams vairāk darba, lai noteiktu, vai šo nomācošo olbaltumvielu regulēšana patiešām ir cēloņsakarīga tBHQ sekām gripas infekcijas laikā. ”
Pētījumos zinātnieki izmantoja tBHQ devu, kas ir līdzvērtīga tipiskā cilvēka patēriņa aplēsēm. Tomēr Freeborns un viņa kolēģi norāda, ka ir grūti pateikt, cik daudz tBHQ cilvēki ēd patiesībā.
Uztura modeļi ir ļāvuši zinātniekiem novērtēt, ka daži ASV cilvēki patērē gandrīz divreiz vairāk par maksimālo daudzumu, ko pieļauj ekspertu organizācijas.
"Var būt grūti uzzināt, vai jūs lietojat tBHQ, jo tas ne vienmēr ir norādīts sastāvdaļu etiķetēs," saka Freeborn. Turklāt eļļā, ko cilvēki izmanto, piemēram, čipsu cepšanai, bieži tiek pievienots tBHQ, kas padara to vēl grūtāk atklājamu.
“Labākais veids, kā ierobežot tBHQ iedarbību, ir apzināties pārtikas izvēli. Tā kā tBHQ galvenokārt izmanto tauku stabilizēšanai, diēta ar zemu tauku saturu un pārstrādātu uzkodu samazināšana palīdzēs samazināt tBHQ patēriņu. ”
Roberts Freeborns
