Vai sojas proteīns samazina “slikto” holesterīnu? Debates turpinās
Pašreiz notiek debates par sojas olbaltumvielām un to ietekmi uz holesterīnu. Jauna metaanalīze analizē esošos datus un secina, ka olbaltumvielas patiešām samazina “sliktā” holesterīna līmeni.
Sojas proteīns tiek iegūts no sojas pupām. Tajā ir daudz olbaltumvielu, bet tajā nav holesterīna un tikai zems piesātināto tauku līmenis.
Sojas pupas ir vieni no nedaudzajiem dārzeņu pārtikas produktiem, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes.
Pašlaik Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) iekļauj sojas olbaltumvielas to pārtikas produktu sarakstā, kas var pazemināt holesterīna līmeni.
Tomēr viņi apsver iespēju to svītrot no šī saraksta, jo pētījumi ir devuši pretrunīgus rezultātus.
Ja FDA to noņemtu, ražotāji, kas tirgo produktus, kas satur soju, vairs nevarētu tos marķēt kā veselīgus sirdij. FDA savas potenciālās nostājas izmaiņas pamato ar 46 pētījumu rezultātiem.
Nesen pētnieki - daudzi no Sv. Miķeļa slimnīcas Toronto, Kanādā - nolēma vēlreiz pārskatīt datus un veikt meta-analīzi par attiecīgajiem dokumentiem.
Atkārtoti apskatot sojas debates
No 46 FDA izvēlētajiem pētījumiem 43 sniedza pietiekami daudz datu, lai tos pievienotu zinātnieku analīzei. Kopumā 41 pētījumā īpaši tika apskatīts zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīns, ko parasti sauc par slikto holesterīnu.
ZBL holesterīns nopelna savu slikto vārdu, jo, uzkrājoties artērijās, tas palielina insulta un sirds slimību risku. Jebkurš ēdiens, kas var samazināt šo risku, rada lielu interesi.
Autori nesen publicēja savas analīzes rezultātus Uztura žurnāls. Viņi secina:
“Sojas proteīns pieaugušajiem ievērojami samazināja ZBL holesterīnu par aptuveni 3–4%. Mūsu dati atbalsta plašai sabiedrībai starptautiskā līmenī sniegtos padomus par augu olbaltumvielu uzņemšanas palielināšanu. ”
Lai gan efekta lielums šķiet mazs, rezultāti ir nozīmīgi. Autori arī uzskata, ka reālajā pasaulē efekts var būt spēcīgāks. Viņi apgalvo, ka tad, kad kāds uzturā pievieno sojas proteīnu, vairumā gadījumu tas aizstās citus olbaltumvielu avotus, kuriem ir augsts ZBL holesterīna līmenis, piemēram, gaļu un piena produktus.
Dr. Deivids Jenkinss, kurš vadīja pētījumu, paskaidro: "Ja diētai, kas ietver soju, tiek piesātināta gaļa ar augstu piesātināto tauku un holesterīna daudzumu, holesterīna samazināšanās varētu būt lielāka."
2010. gadā publicētajā pētījumā tiek pārbaudīta šī pārvietošanās. Autori secināja, ka, apvienojot sojas olbaltumvielu tiešo ZBL samazinājumu ar pārvietošanu, ZBL holesterīns kopumā samazināsies par 3,6–6,0%.
Ierobežojumi un lielas cerības
Kā paskaidro nesenās izmeklēšanas autori, būtisks viņu pētījumu ierobežojums ir tas, ka tajā tika aplūkota tikai neliela daļa attiecīgo pētījumu. Tomēr šī pētījuma mērķis bija pārbaudīt FDA secinājumu stiprumu, izmantojot tos pašus datus, kurus viņi izmantoja, lai izdarītu savus secinājumus.
Autori raksta, ka “FDA šos datus ieguva kā tādus izmēģinājumus, par kuriem tiks pieņemts galīgais lēmums par sojas olbaltumvielu veselīguma norādi. Tā kā mēs risinām FDA izvirzīto jautājumu, mūsu iekļaušanas kritēriji ietvēra tikai tos izmēģinājumus, kurus izvēlējās FDA. ”
Ir arī vērts atzīmēt, ka pētījumos, kurus zinātnieki analizēja, kopumā tika izmantoti tikai 2607 dalībnieki; no tiem tikai 37% bija vīrieši. Arī lielākā daļa sieviešu, kas piedalījās šajos pētījumos, bija pēcmenopauzes periodā. Citiem vārdiem sakot, pētījumu demogrāfija neatbilst sabiedrības demogrāfijai kopumā.
Tomēr, atkārtojot, šī pētījuma galvenais virziens nebija salīdzināt visi attiecīgie dati; tas tika īpaši izstrādāts, lai pārbaudītu FDA nostājas izmaiņas.
Dr Jenkins secina vienkārši: "Esošie dati un mūsu analīze liecina, ka sojas proteīns veicina sirds veselību."
Citas oficiālās iestādes, tostarp Heart UK, Eiropas Aterosklerozes biedrība, Nacionālā holesterīna izglītības programma un Kanādas Kardiovaskulārā biedrība, sojas olbaltumvielas satur veselīgu sirdi pārtiku.
Autori cer, ka FDA apsvērs viņu meta-analīzi, apspriežot, vai sojas olbaltumvielas saglabāt savā sirds veselīgajā kategorijā.
