Tā viena maltīte ar augstu tauku saturu var izraisīt sirds slimības
Jauns pētījums, kas publicēts žurnālā Laboratorijas izmeklēšana, atklāj dramatiskas un gandrīz tūlītējas izmaiņas veselīgu vīriešu asinsvados pēc tam, kad viņi ir lietojuši vienu maltīti ar augstu tauku saturu.
Ir labi zināms, ka diēta ar lielu daudzumu piesātināto tauku ir faktors, kas veicina sirds slimību risku.
Slimību kontroles un profilakses centrs (CDC) brīdina, ka diēta ar augstu tauku un holesterīna līmeni var palielināt sirds slimību un sirds un asinsvadu slimību, piemēram, aterosklerozes - traucējumu, kurā artērijas var zaudēt elastību, risku.
Lielākā daļa no mums saprot, ka šāda diēta patērētājus laika gaitā predisponē sirds slimībām, bet vai var būt tā, ka vienas diētas ar augstu tauku saturu sekas ir uzreiz pamanāmas un kaitīgas?
Jauns pētījums, ko veica Džordžijas Medicīnas koledžas (MCG) zinātnieki Augusta, liecina, ka tie ir.
Tailers V. Bensons, Augusta universitātes Graduate School doktorants, ir pētījuma pirmais autors.
Pētījumi ar taukainām maltītēm un sarkanajām asins šūnām
Bensons un viņa kolēģi sadalīja 10 veselus vīriešus, kuri regulāri vingroja un kuru asinīs bija veselīgs holesterīna un lipīdu līmenis, divās grupās.
Vienu piecu vīriešu grupu baroja ar ļoti tauku saturu piena kokteili. Tauki katrā ēdienreizē tika aprēķināti atsevišķi, lai dalībniekiem dotu tauku līmeni, kas bija proporcionāls viņu ķermeņa masai.
Turpretī pārējie pieci vīrieši tika baroti ar tādu pašu kaloriju daudzumu, bet ar zemu tauku saturu.
Pētnieki 4 stundas pēc ēdienreizēm veica dalībnieku bioķīmiskos testus, koncentrējoties uz augsta tauku satura pārtikas ietekmi uz sarkanajām asins šūnām - šūnām, kas caur mūsu asinīm pārvadā skābekli.
Kā skaidro pētnieki, mums ir aptuveni 25 triljoni sarkano asins šūnu, kas ietekmē visas citas cilvēka ķermeņa šūnas.
Daļa no iemesla, kāpēc tie ir tik svarīgi sirds un asinsvadu veselībai, ir tas, ka tie nes holesterīnu caur sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī slāpekļa oksīdu. Šīs ir divas vielas, kas ietekmē asinsvadu elastību.
Pārtikas produkti ar augstu tauku saturu un sarkano asins šūnu smaile
Pētnieki atklāja vairākas izmaiņas pētījuma dalībnieku sarkanajās asins šūnās. "Viņi mainīja izmēru, mainīja formu, kļuva mazāki," saka Dr Ryan A. Harris, klīniskā vingrošana un asinsvadu fiziologs Augusta Universitātes Džordžijas Profilakses institūtā.
Dr Džūlija E. Brittain, MCG asinsvadu bioloģijas centra asinsvadu bioloģe un viena no atbilstošajām pētījuma autorēm, šīs izmaiņas skaidro tālāk, sakot: “[Y] mūsu sarkanās asins šūnas parasti ir jaukas, gludas un skaistas, un šūnas pēc tam, kad esat lietojis maltīti ar augstu tauku saturu, uzlieciet uz tiem šos tapas. ”
Autore saka, ka šie sarkano asins šūnu pīķi īpaši kaitē asinsvadiem un rada pamatu sirds slimībām.
Turklāt pētnieki atklāja reaktīvo skābekļa sugu palielināšanos, izmaiņas, kas var izraisīt sarkano šūnu darbības traucējumus.
Turklāt pētnieki atrada vēl vienas būtiskas izmaiņas: fermenta palielināšanās, kas, domājams, ir saistīta ar aterosklerozi un sirdslēkmi.
Fermentu sauc par mieloperoksidāzi (MPO), un iepriekšējie pētījumi to saistīja ar elastības zudumu asinsvados, kā arī ar augsta blīvuma lipoproteīnu holesterīna jeb tā sauktā labā holesterīna oksidēšanu.
Atsaucoties uz paaugstināto MPO līmeni, atbilstošais autors Dr. Nīls L. Veintraubs, kurš ir arī MCG Asinsvadu bioloģijas centra asociētais direktors, saka: "Šis ir patiešām spēcīgs atradums."
Bojājošās sekas ir atgriezeniskas
Visbeidzot, autori pamanīja arī izmaiņas leikocītos, ar diētu ar augstu tauku saturu paaugstinot pro-iekaisuma monocītu līmeni tāpat kā infekcija.
Lai gan šīs šīs kaitīgās izmaiņas asinsvados tika novērotas 4 stundas pēc ēdienreizes, pētnieki atzīmē, ka bojājumi ir atgriezeniski, un pārmaiņas mēdz izzust pēc 8 stundām.
Tomēr kaitējums, visticamāk, ilgs, ja pēc vienas tauku satura maltītes sekos otra, pētnieki piesardzīgi.
"Mēs ceram, ka šis [pētījums], cerams, ir sabiedrisks pakalpojums, lai liktu cilvēkiem divreiz padomāt par ēšanas veidu.
Dr Nīls L. Veintraubs
"Paziņojums par mājām ir tāds, ka jūsu ķermenis parasti to var apstrādāt, ja jūs to nedarāt vēlreiz nākamajā un nākamajā un nākamajā ēdienreizē," piebilst Dr Brittain.
