Vai bioloģiskās pārtikas ēšana pasargā no vēža?
Jauns pētījums mēģina atbildēt uz jautājumu, par kuru zinātnieki un patērētāji gadiem ilgi domāja: vai bioloģiskā pārtika var samazināt vēža attīstības risku?
Bioloģiskā pārtika kā nišas produkts sākās tikai pirms dažām desmitgadēm, bet tagad tā ir lielākajā daļā pārtikas preču veikalu visā ASV.
Īsi sakot, lai regulatori klasificētu pārtiku kā bioloģisku, lauksaimniekiem un ražotājiem tā jāražo, neizmantojot sintētiskos mēslošanas līdzekļus, ģenētiski modificētus organismus vai pesticīdus.
Daudzi patērētāji pieņem, ka veselīgāk ir ēst bioloģisko pārtiku nekā neorganisko pārtiku.
Var šķist saprātīgi pieņemt, ka mazāk pesticīdu lietošana ir izdevīga. Tomēr zinātniekiem līdz šim ir bijis grūti atrast veidus, kā pierādīt ieguvumus veselībai, kurus viņi var saistīt ar bioloģisko pārtiku.
Pētnieki zina, ka daži pesticīdi, iespējams, ir kancerogēni, ja iedarbība ir augstāka, taču viņiem vēl skaidri jāsaprot ilgtermiņa, zema līmeņa iedarbības ietekme.
Mēs visi visu mūžu saskaramies ar ķīmisko vielu kokteiļa iedarbību - pārtikā, dzeramajā ūdenī un gaisā, ko elpojam -, un šī iedarbība padara to ietekmi uz mūsu veselību vēl grūtāku sadalīt.
Tā kā bioloģiskā pārtika satur ievērojami mazāk pesticīdu nekā neorganiskā pārtika, ierosinātāji jau sen apgalvo, ka tai varētu būt saistība ar veselību.
Bioloģiskā pārtika, pesticīdi un vēzis
Zinātnieki ir pētījuši pesticīdu iedarbību saistībā ar vairākiem veselības rezultātiem, piemēram, Alcheimera slimību, Parkinsona slimību, neauglību un astmu.
Līdz šim tikai vienā pētījumā ir pētīts vēža risks un bioloģiskās pārtikas patēriņš. Šī 2014. gada darba autori secināja, ka "ar bioloģiskās pārtikas patēriņu saistīta vēža sastopamība bija maza vai mazāka, izņemot, iespējams, ne-Hodžkina limfomu".
Saikne ar ne-Hodžkina limfomu ir svarīga, jo pētījumi iepriekš ir saistījuši trīs pesticīdus - glifosātu, malationu un diazinonu - ar šāda veida vēzi.
Nesen pētnieki nolēma vēlreiz pārbaudīt šo teoriju. Viņi publicēja savus rezultātus JAMA Iekšķīgā medicīna šīs nedēļas sākumā.
Zinātnieki izmantoja savus datus no Francijas NutriNet-Santé kohorta, kas ir plašs, ilgstošs pētījums, kurā tiek pētītas dažādas saistības starp veselību un uzturu. Viņu dati tika ņemti no 2009. līdz 2016. gadam, un tajos piedalījās 68 946 pieaugušie.
Datu labošana un romansēšana
Pētnieku grupa apkopoja informāciju par uzturu, kā arī lielu skaitu papildu faktoru. Šie citi novērojumi ietvēra indivīdu vecumu, dzimumu, profesionālo stāvokli un izglītības līmeni.
Zinātnieki arī reģistrēja dalībnieku saules iedarbības daudzumu, uztura bagātinātāju lietošanu, ģimenes stāvokli, ikmēneša ienākumus, svaru, augumu, vispārējo veselības stāvokli un dzīvesveida faktorus.
Divus mēnešus pēc reģistrēšanās pētījumā pētnieki jautāja dalībniekiem, cik bieži viņi ēd ēdienu no 16 dažādām bioloģisko produktu grupām. Atkarībā no tā, cik daudz no tiem viņi patērēja un cik bieži viņi to darīja, pētnieki katrai personai piešķīra punktu skaitu no 32.
Katrs dalībnieks arī aizpildīja 24 stundu pārtikas aptauju 3 nejauši izvēlētu dienu laikā, un pētījums sekoja katram dalībniekam vidēji 4,5 gadus. Šajā laikā tika konstatētas 1340 jaunas vēža diagnozes.
Pat pēc pielāgošanas citiem uztura faktoriem rezultāti bija tādi, kā gaidīts, un autori secina:
"Biežāka bioloģiskās pārtikas patēriņa biežums bija saistīts ar samazinātu vēža risku."
Personām, kuras ēda visvairāk bioloģisko produktu, novērošanas laikā bija par 25 procentiem mazāks risks saņemt vēža diagnozi, salīdzinot ar tiem, kuri ēd vismazāk bioloģisko produktu.
Konkrēti, samazinājās ne-Hodžkina limfomas un pēcmenopauzes krūts vēzis. Autori raksta, ka "citu vēža veidu saistība netika atklāta".
Autori ir skaidri norādījuši, ka būs jāpieliek vairāk darba, pirms viņi var apstiprināt savus secinājumus. Tomēr, ja bioloģiskā pārtika patiešām samazina vēža risku, tā būtu samērā vienkārša iejaukšanās, ko ieteiks ārsti - it īpaši tiem, kuriem ir vislielākā riska pakāpe.
Bioloģiskā pārtika un bioloģiskie cilvēki
Jebkura pārtikas veida ietekmes uz veselību novērtēšana ir saistīta ar grūtībām, taču bioloģiskās pārtikas ietekmes mērīšana rada vēl vairāk problēmu.
Galvenais jautājums ir tāds, ka indivīdiem, kuri izvēlas ēst bioloģisko pārtiku, ir kopīgas iezīmes, kas iet roku rokā ar labākiem veselības rezultātiem.
Piemēram, cilvēki, kuri ēd visvairāk bioloģiskās pārtikas, visticamāk, būs arī fiziski aktīvāki, retāk smēķēs, viņiem būs lielāki ienākumi un viņi biežāk ievēros salīdzinoši veselīgu uzturu nekā tie, kas to nedara. Visi šie faktori var samazināt personas vēža risku.
Lai vēl vairāk duļķotu ūdeņus, bioloģiskie produkti aptver daudzas pārtikas grupas: no zivīm līdz bekonam līdz Šveices mangoldam. Līdz ar to pētnieki var klasificēt cilvēku, kurš katru dienu ēda bioloģisko liellopu gaļu, ēdot daudz bioloģisko produktu.
Tomēr tagad cilvēki zina, ka liela daudzuma sarkanās gaļas lietošana ir resnās zarnas vēža riska faktors. Lai gan tas ir ārkārtējs piemērs, ir viegli saprast, kā šāda veida datu jēga var būt mīnu lauks.
Lai gan pašreizējie pētījumi ņēma vērā pēc iespējas vairāk faktoru, būs nepieciešami daudzi lielāki un plašāki pētījumi, pirms cilvēki var pārliecinoši pateikt, ka bioloģiskā pārtika samazina vēža attīstības risku.
