Kokosriekstu piena ieguvumi veselībai
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Kokosriekstu piens ir balta, piena viela, ko iegūst no nobriedušu kokosriekstu mīkstuma. Tas var dot labumu veselībai vairākos veidos, piemēram, stimulējot svara zudumu un pazeminot holesterīna līmeni.
Tā rezultātā kokosriekstu piens ir ieguvis popularitāti veselības aprūpes sabiedrībā un kā alternatīvu piena pienam.
Šajā rakstā mēs aprakstām, kas ir kokosriekstu piens, kā ražotāji to ražo un kā tas dod labumu veselībai.
Kā top kokosriekstu piens?
Kokosriekstu ūdens ir šķidrums kokosriekstu iekšpusē, savukārt kokosriekstu piens nāk no augļa baltās mīkstuma.
Kokosriekstu piens var būt biezs vai plāns. Gatavojot biezu pienu, ražotāji sarīvē nobriedušu kokosriekstu mīkstumu, pēc tam izspiež to caur marli, lai iegūtu šķidrumu. Biezā pienā ir vairāk tauku nekā plānā pienā.
Plāns kokosriekstu piens nāk no izspiestās kokosriekstu mīkstuma, kas palicis marles iekšpusē. Ražotāji to sajauc ar siltu ūdeni, pēc tam otrreiz izkāš caur marli. Iegūtais šķidrums ir daudz plānāks.
Kokosriekstu piena ieguvumi veselībai 3
Pētījumi liecina, ka kokosriekstu pienam ir trīs galvenie ieguvumi veselībai. Zemāk mēs aprakstām ietekmi uz svara zudumu, sirds veselību un imūnsistēmu.
1. Svara zudums
Kokosriekstu piens satur vidējas ķēdes triglicerīdus (MCT), kurus pētnieki saista ar svara zudumu. MCT stimulē enerģiju, izmantojot procesu, ko sauc par termoģenēzi vai siltuma ražošanu.
Daži pētījumi liecina, ka MCT darbojas, lai samazinātu ķermeņa svaru un vidukļa lielumu. Tie var arī līdzsvarot nestabilo zarnu mikrobiotu. Šīs stabilitātes trūkumam var būt nozīme aptaukošanās attīstībā.
2015. gada pētījumā ar vīriešiem ar lieko svaru tika konstatēts, ka MCT lietošana brokastīs vēlāk dienā samazināja pārtikas patēriņu.
2018. gada pētījuma atklājumi liecina, ka MCT palielina jutību pret insulīnu, un daudzi pētnieki uzskata, ka šī jutība veicina svara zudumu. Insulīns ir būtisks hormons, kas noārda glikozi un kontrolē cukura līmeni asinīs.
2. Sirds veselība
Pētījumi ir saistīti ar piesātinātiem taukiem bagātu uzturu ar augstu holesterīna līmeni un paaugstinātu sirds slimību risku.
Daži cilvēki var neuzskatīt kokosriekstu pienu par veselīgu sirdij, jo tajā ir liels tauku saturs.
Tomēr dažādi piesātināto tauku avoti var dažādi ietekmēt ķermeni. Arī ģenētikai ir nozīme tam, kā cilvēks metabolizē piesātinātos taukus un cik lielā mērā šie tauki ietekmē veselību.
Nepietiekami pētījumi ir pētījuši kokosriekstu piena ietekmi uz holesterīna līmeni. Tomēr ievērojams pētījumu apjoms ir izpētījis kokosriekstu eļļas ietekmi.
Viens pētījums atklāja, ka kokosriekstu eļļa būtiski nepalielināja “sliktā holesterīna” vai zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīna līmeni, bet palielināja “labā holesterīna” vai augsta blīvuma lipoproteīnu holesterīna (ABL) līmeni.
Ir svarīgi atzīmēt, ka pētījuma periods bija īss, tikai 4 nedēļas, un pētījumam trūka kontroles.
ABL holesterīns aizsargā sirdi un noņem ZBL holesterīnu no asinīm. Tas nes ZBL holesterīnu aknās, kas tos noārda, un organisms galu galā to iznīcina.
Kaut arī kokosriekstu eļļa var nepaaugstināt ZBL holesterīna līmeni, kokosriekstu saturošajos produktos ir daudz tauku un kaloriju. Cilvēkiem tos vajadzētu lietot tikai mērenībā.
Paturiet prātā, ka kokosriekstu eļļā vienā porcijā ir ievērojami vairāk tauku nekā kokosriekstu pienā, kam būs mazāk dramatiska ietekme uz holesterīna līmeni.
Zābaki imūnsistēmu
Kokosrieksti satur lipīdu, ko sauc par laurīnskābi, un daudzi pētnieki uzskata, ka laurīnskābe var atbalstīt imūnsistēmu.
Daži atklājumi norāda, ka laurīnskābei piemīt pretmikrobu un pretiekaisuma īpašības.
Pētot kokosriekstu laurskābes pretmikrobu iedarbību, pētnieki izolēja dažādus baktēriju celmus un pakļāva tos laurskābei Petri trauciņos.
Viņi atklāja, ka laurīnskābe efektīvi kavēja Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae, un Mycobacterium tuberculosis.
Citi pētnieki atklāja, ka laurīnskābe izraisa apoptozi, šūnu nāvi krūts un endometrija vēža šūnās.Secinājumi liecina, ka šī skābe kavē vēža šūnu augšanu, stimulējot noteiktus receptoru proteīnus, kas regulē šūnu augšanu.
Uzturs kokosriekstu pienā
Kokosriekstu piens satur lielu daudzumu piesātināto tauku, padarot to par ļoti kalorijām bagātu pārtiku.
Piens ir bagāts arī ar vitamīniem un minerālvielām, taču uzturvielu saturs atšķiras atkarībā no produkta. Piemēram, kokosriekstu piena dzērieniem ir atšķirīgs uztura profils nekā konservētajam kokosriekstu pienam.
Uztura profils uz vienu neapstrādāta, konservēta kokosriekstu piena tasi ir:
- kalorijas: 445
- ūdens: 164,71 grami (g)
- olbaltumvielas: 4,57 g
- tauki: 48,21 g
- ogļhidrāti: 6,35 g
- kalcijs: 41 miligrams (mg)
- kālijs: 497 mg
- magnijs: 104 mg
- dzelzs: 7,46 mg
- C vitamīns: 2,30 mg
Uztura profils uz vienu tasi saldināta kokosriekstu piena dzēriena ir:
- kalorijas: 74
- ūdens: 226,97 g
- olbaltumvielas: 0,50 g
- tauki: 4,99 g
- ogļhidrāti: 7,01 g
- kalcijs: 451 mg
- kālijs: 46 mg
Ražotāji bieži stiprina šos dzērienus ar A, B-12 un D2 vitamīniem.
Kā diētai pievienot kokosriekstu pienu
Ēdieniem un dzērieniem ir daudz iespēju pievienot kokosriekstu pienu. Piens ir galvenā sastāvdaļa, piemēram, daudzos Āzijas ēdienos.
Kokosriekstu piens var iet labi:
- Labība. Mēģiniet aizstāt tradicionālo piena pienu ar kokosriekstu pienu.
- Smūtiji. Izmantojiet kokosriekstu pienu jebkurā smūtijā vai izmēģiniet šo veselīga, zaļa kokosriekstu piena kokteiļa recepti.
- Zupas. Aizstājiet kokosriekstu pienu par pamatu jebkurai krēmveida zupai (pilna tauku konservētā kokosriekstu pienā ir ievērojami mazāk kaloriju nekā krējumā) vai pievienojiet zupas buljonu, dārzeņus un karija pulveri kokosriekstu piena bāzei, lai iegūtu Taizemes iedvesmotu zupu.
- Auzu pārslas. Izmantojiet kokosriekstu pienu kā šķidrumu auzu pārslās. Vāriet kārbu kokosriekstu piena. Iemaisa 1 glāzi auzu. Vāra 15 minūtes vai līdz piens uzsūcas. Augšā ar nedaudz banānu (vai citu augļu) un kanēli. Pilnu recepti skatiet šeit.
- Vistas karijs. Vāriet kārbu kokosriekstu piena un pievienojiet garšvielas un karija pulveri. Sajauciet vārītu vistu un dārzeņus un pasniedziet ar rīsiem vai kvinoju. Pilnu recepti skatiet šeit.
Arī cilvēks var pagatavot svaigu kokosriekstu pienu mājās, blenderī apvienojot nesaldinātu sasmalcinātu kokosriekstu ar siltu ūdeni. Maisījumu biezenī, pēc tam izkāš caur marli.
Kāda veida kokosriekstu piens man jāpērk?
Pārtikas veikalos un veselīgas pārtikas veikalos parasti tiek pārdoti daudzi kokosriekstu piena veidi. Dažām šķirnēm būs lielāks tauku un kaloriju saturs nekā citām, atkarībā no tā, kā ražotājs ir sajaucis pienu un cik daudz ūdens ir pievienojis.
Konservēta kokosriekstu piena konsistence parasti ir bieza, līdzīga krēmam. Tajā ir vairāk tauku, un cilvēki to parasti izmanto cepšanai vai vārīšanai.
Kokosriekstu piena dzērieni parasti ir plāni, un to konsistence ir tuvāka piena pienam. Uzglabājiet šos dzērienus ledusskapī un sekojiet līdzi derīguma termiņiem. Arī daži zīmoli pievieno cukuru, tāpēc pārbaudiet marķējumu.
Ir svarīgi atzīmēt, ka kokosriekstu piena dzērienos ir mazāk olbaltumvielu nekā piena pienā. Ikvienam, kurš veic pārslēgšanos, uzturā jāiekļauj olbaltumvielas no citiem avotiem.
Kopumā vislabāk ir iegādāties kokosriekstu piena produktus, kas satur ļoti maz sastāvdaļu. Noteikti uzmanieties, vai nav pievienoti cukuri, konservanti un mākslīgie biezinātāji, piemēram, smaganas.
Riski
Mērenā daudzumā kokosriekstu piens var dot labumu veselībai, taču pārāk liels patēriņš var radīt problēmas.
Kokosriekstu piens satur lielu daudzumu kaloriju un tauku. Lietojot pārāk daudz piena un ēdot ar ogļhidrātiem bagātu uzturu, var palielināties svars.
Kokosriekstu piens satur arī fermentējamus ogļhidrātus. Tie var izraisīt gremošanas problēmas, piemēram, caureju vai aizcietējumus, cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu.
Lai gan Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) klasificē kokosriekstus kā koku riekstus, tie tehniski ir augļi.
Parasti cilvēki ar koku riekstu alerģiju var bez problēmām lietot kokosriekstu produktus. Tomēr daži kokosriekstu proteīni ir līdzīgi koku riekstu proteīniem, un var rasties alerģiskas reakcijas.
Kokosriekstu alerģijas ir ļoti reti. Ikvienam, kam ir alerģija pret kokosriekstiem, nevajadzētu lietot kokosriekstu pienu.
Kokosriekstu alerģijas simptomi ir līdzīgi citiem pārtikas alerģiju simptomiem. Persona var piedzīvot:
- sāpes vēderā
- slikta dūša
- vemšana
- caureja
- mutes, rīkles, acu vai ādas nieze vai kairinājums
- anafilakse - smaga, dzīvībai bīstama reakcija, kas izraisa pietūkumu, sēkšanu un nātreni
Kopsavilkums
Kokosriekstu piens ir daudzpusīga sastāvdaļa un lieliska piena alternatīva. Tāpat kā citi kokosriekstu produkti, tas var dot labumu veselībai.
Mērena daudzuma kokosriekstu piena lietošana var samazināt holesterīna līmeni un veicināt svara zudumu.
Dažādas kokosriekstu piena šķirnes kartona kārbās un kārbās ir pieejamas lielveikalos, veselības pārtikas veikalos un tiešsaistes tirdzniecības vietās.
