Kā kafija aizsargā smadzenes
Zinātnieki tagad ir pierādījuši, ka noteiktu kafijas veidu dzeršana var būt noderīga smadzeņu veselībai, bet kā šī populārā alus pagatavo kognitīvo funkciju? Jauns pētījums identificē dažus mehānismus, kas ļauj kafijai saglabāt garīgo pasliktināšanos.
Saskaņā ar Hārvardas T.H. datiem Čanas Sabiedrības veselības skola Bostonā, MA, aptuveni 54 procenti no visiem pieaugušajiem Amerikas Savienotajās Valstīs katru dienu dzer kafiju.
Kaut arī kafijas dzeršana var radīt gan ieguvumus, gan riskus cilvēka veselībai, 2016. gada Ulsteras Universitātes Kolerainē (Apvienotā Karaliste) pētījumā secināts, ka mērena kafijas patēriņa ieguvumi veselībai “skaidri atsver” iespējamos riskus.
Viens no šiem ieguvumiem ir tas, ka kafija, šķiet, aizsargā smadzenes no kognitīviem traucējumiem un veicina domāšanas prasmes.
Kā tas notiek, un kas tas ir par kafiju, kas ir tik izdevīga kognitīvajai veselībai? Šie ir daži jautājumi, uz kuriem ir paredzēts atbildēt uz jauno Krembila smadzeņu institūta pētījumu, kas ir daļa no Krembila pētījumu institūta Toronto, Kanādā.
"Šķiet, ka kafijas patēriņam ir kāda saistība ar samazinātu Alcheimera slimības un Parkinsona slimības attīstības risku," atzīmē Dr Donald Weaver, kurš ir Krembil Brain Institute līdzdirektors.
"Bet mēs vēlējāmies izpētīt, kāpēc tas tā ir - kādi savienojumi ir iesaistīti un kā tie var ietekmēt ar vecumu saistītu kognitīvo pasliktināšanos," viņš piebilst.
Dr Weaver un komandas atklājumi - publicēti žurnālā Neirozinātnes robežas - liek domāt, ka atslēga kafijas ieguvumiem, kas aizsargā smadzenes, slēpjas nevis kofeīna saturā, bet gan kafijas pupiņu grauzdēšanas procesā izdalīto savienojumu esamībā.
Tas viss ir par grauzdēšanas procesu
Pašreizējā pētījumā pētnieki nolēma izpētīt trīs veidu kafijas ietekmi: tumšs kofeīna, gaišs kofeīns un tumšs bez kofeīna.
Tumšā cepetī ar kofeīnu un bez kofeīna mūsu sākotnējos eksperimentālajos testos bija identiskas spējas. Tāpēc mēs jau agri novērojām, ka tā aizsargājošo iedarbību nevar izraisīt kofeīns, ”saka pētījuma līdzautors Dr. Ross Mančīni, zinātniskais līdzstrādnieks medicīnas ķīmijā.
Pamazām visas saites nostājās savās vietās, jo pētnieki sāka koncentrēties uz savienojumu kopumu, ko sauc par fenilindāniem, kas veidojas kafijas pupiņu grauzdēšanas procesā un piešķir kafijai tās rūgto garšu.
Šķiet, ka fenilindāni, nevis citi ar kafiju saistīti savienojumi, kavē tau un beta-amiloidāta apvienošanos. Tās ir toksiskas olbaltumvielas, kuru pārmērīga uzkrāšanās smadzenēs ir galvenais faktors tādos neirodeģeneratīvos apstākļos kā Alcheimera un Parkinsona slimība.
“Tātad fenilindāni ir divkāršs inhibitors. Ļoti interesanti, mēs to nebijām gaidījuši, ”atzīst Dr Vīvers.
Šķiet, ka ilgāks grauzdēšanas laiks liek kafijas pupiņām ražot vairāk fenilindānu. Tas liek domāt, ka tumši grauzdētai kafijai - neatkarīgi no tā, vai tā ir parasta vai bez kofeīna - ir visspēcīgākā smadzeņu aizsargājošā iedarbība.
"Šī ir pirmā reize, kad kāds ir pētījis, kā fenilindāni mijiedarbojas ar olbaltumvielām, kas ir atbildīgas par Alcheimera un Parkinsona slimībām," saka doktors Mančīni.
Nākotnē pētnieku mērķis ir veikt detalizētāku fenilindānu īpašību un to ietekmes uz ķermeni, kad tie ir uzņemti, izpēti.
"Nākamais solis būtu izpētīt, cik šie savienojumi ir izdevīgi un vai tie spēj iekļūt asinīs vai šķērsot asins-smadzeņu barjeru," piebilst Dr Mančīni.
‘Māte Daba ir labāka ķīmiķe’
Pētniekiem vēl viens aizraujošs šī atklājuma aspekts ir tas, ka šie kafijas savienojumi ir dabiski un tiem nav nepieciešama sintēze laboratorijā, kas padara to ražošanu mazāk sarežģītu.
“Dabas māte ir daudz labāka ķīmiķe nekā mēs, un māte daba spēj izveidot šos savienojumus. Ja jums ir sarežģīts savienojums, ir jaukāk to audzēt kultūrā, novākt ražu, sasmalcināt kultūru un ekstrahēt, nekā mēģināt to pagatavot. "
Dr Ross Mančīni
Tomēr tajā pašā laikā Dr Mančīni uzsver, ka, pirms viņi var pievienot fenilindānus kā neirodeģeneratīvo stāvokļu ārstēšanas iespēju, viņiem jāveic daudz vairāk pētījumu par to, kā šie savienojumi darbotos terapeitiskā kontekstā.
"Tas, ko šis pētījums dara, ir epidemioloģisko pierādījumu iegūšana un mēģinājumi tos uzlabot un pierādīt, ka kafijā patiešām ir sastāvdaļas, kas ir noderīgas kognitīvās pasliktināšanās novēršanai," saka doktors Mančīni.
"Tas ir interesanti, bet vai mēs iesakām, ka kafija ir zāles? Pilnīgi nē, ”viņš brīdina.
