Kādas ir uztura rauga priekšrocības?
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Raugiem ir bijusi nozīmīga loma cilvēka uzturā tūkstošiem gadu. Šī sēne ir būtiska maizes, alus un citu pārtikas produktu sastāvdaļa. Pēdējos gados daudzi cilvēki ir sākuši lietot noteikta veida raugu, ko sauc par uztura raugu.
Uztura satura dēļ raugs šajā formā var palielināt cilvēka enerģiju, atbalstīt viņu imūnsistēmu un piedāvāt papildu ieguvumus veselībai.
Šajā rakstā uzziniet par uztura rauga priekšrocībām un to, kā to iekļaut veselīgā uzturā.
Kas ir uztura raugs?
Uztura raugs nesatur pienu un var būt noderīgs papildinājums cilvēkiem ar pārtikas alerģijām.
Uztura raugs nāk no rauga sugas, kas pazīstama kā Saccharomyces cerevisiae. Šai rauga sugai ir vēl viena forma, ko sauc par alus raugu. Lai gan cilvēki dažreiz lieto šos terminus aizstājami, ir svarīgi atzīmēt, ka uztura raugs nav tas pats, kas alus raugs.
Ražotāji var audzēt uzturvielu raugu no dažādiem avotiem, tostarp melnās melases, sūkalu un cukurbiešu.
Uztura raugs ir līdzīgs raugam, ko cilvēki izmanto cepšanā, taču tas tiek pakļauts karsēšanas un žāvēšanas procesam, kas padara to neaktīvu.
Uztura raugs nesatur pienu un parasti nesatur lipekli. Rezultātā tas var būt noderīgs papildinājums cilvēkiem ar pārtikas alerģijām vai jutīgumu, kā arī tiem, kas lieto ierobežotas diētas. Tas ir arī ar zemu tauku saturu un nesatur cukuru vai soju.
Ieguvumi
Uztura raugs ir lielisks vitamīnu, minerālvielu un augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Parasti viena ceturtdaļa tases uztura rauga satur:
- 60 kalorijas
- 8 grami (g) olbaltumvielu
- 3 g šķiedrvielu
- 11,85 miligrami (mg) tiamīna vai B-1 vitamīna
- 9,70 mg riboflavīna vai vitamīna B-2
- 5,90 mg B-6 vitamīna
- 17,60 mikrogrami (mcg) vitamīna B-12
Tas satur arī B-3 vitamīnu, kāliju, kalciju un dzelzi.
Pārtikas rauga piedāvātie ieguvumi cilvēkiem ir:
1. Enerģijas palielināšana
Kaut arī daži ražotāji bagātina uztura raugu ar B-12 vitamīnu, ne visi no tiem to dara, tāpēc vislabāk ir pārbaudīt etiķeti. B-12 vitamīns var palīdzēt palielināt enerģiju, jo šī vitamīna trūkums var izraisīt vājumu un nogurumu.
Uztura raugs var būt īpaši noderīgs veģetāriešiem un vegāniem, ja tam ir pievienots B-12 vitamīns, jo šis vitamīns lielākoties sastopams dzīvnieku izcelsmes produktos.
Pieaugušajiem dienā nepieciešams apmēram 2,4 mkg vitamīna B-12. Tikai viena ceturtdaļa tases uztura rauga nodrošina vairāk nekā septiņas reizes lielāku daudzumu par šo daudzumu.
2. Imūnsistēmas atbalstīšana
Pētījumi to ir parādījuši S. cerevisiae, rauga celms uztura raugā, var atbalstīt imūnsistēmu un mazināt baktēriju infekcijas izraisītu iekaisumu. Tas var būt noderīgi arī caurejas ārstēšanā.
3. Veicināt ādas, matu un nagu veselību
Daži pētījumi liecina, ka uztura raugs var cīnīties ar trausliem nagiem un matu izkrišanu. Tas var arī palīdzēt mazināt pūtītes un uzlabot citas bieži sastopamas ādas problēmas, īpaši pusaudža gados.
4. Glikozes jutības uzlabošana
Lai gan daži cilvēki uzskata, ka uztura raugs uzlabo jutīgumu pret glikozi cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, pētījumi to vēl nepierāda.
Tomēr daži pētījumi par ar hromu bagātinātu raugu, kas parasti ir alus raugs, atklāja, ka šāda veida raugs dzīvnieku modelī varētu pazemināt glikozes līmeni asinīs tukšā dūšā un holesterīnu.
5. Veselīgas grūtniecības atbalstīšana
Uztura raugs var arī atbalstīt veselīgu grūtniecību. Amerikas Savienoto Valstu Preventīvo dienestu darba grupa iesaka visām sievietēm, kuras plāno grūtniecību, dienā lietot 400–800 mcg folijskābes, lai novērstu iedzimtas patoloģijas un atbalstītu augļa augšanu.
Ražotāji bieži bagātina uztura raugu ar folskābi, kas to var padarīt par noderīgu papildinājumu grūtniecēm.
Daži uztura rauga zīmoli tomēr var saturēt vairāk nekā standarta folijskābes porcijas, tāpēc cilvēkiem pirms to lietošanas kā papildinājuma jākonsultējas ar ārstu.
Kā izmantot
Uztura raugs ir vai nu pārslu veidā, vai pulvera veidā. Tam ir sāļa, riekstu vai siera garša.
Cilvēki to var pievienot kā sāļo garšvielu dažādiem ēdieniem, tostarp makaroniem, dārzeņiem un salātiem.
Daži uztura rauga lietošanas veidi ir:
- apkaisa to ar popkornu sviesta vai sāls vietā
- sajaucot to parotto siera vietā risotto
- gatavojot vegānu alternatīvu siera mērcei, piemēram, šajā receptē iekļautajai
- kā vegānu makaronu un siera ēdiena sastāvdaļu, piemēram, šo
- maisot to krēmveida zupās, lai pievienotu barības vielas
- pievienojot to olu kulteni vai tofu moto
- sajaucot to riekstu cepetī vai pildījumā
Uztura raugu var iegādāties dažos pārtikas preču veikalos un veselīgas pārtikas veikalos, kā arī tiešsaistē.
Vai pastāv kādi riski?
Neskatoties uz visām priekšrocībām, ko var dot uztura raugs, šis papildinājums nav piemērots visiem. Pētnieki ir ieteikuši cilvēkiem ar zarnu iekaisuma slimību (IBD), glaukomu un hipertensiju izvairīties no uztura rauga lietošanas, jo tas var pasliktināt viņu simptomus.
Cilvēkiem ar jutību pret raugu vai alerģiju vajadzētu arī rūpēties, lai izvairītos no jebkādas uzturvielu rauga iedarbības.
Turklāt daži pētnieki saka, ka cilvēki ar lielāku podagras risku varētu vēlēties izvairīties no uztura rauga.
Kopsavilkums
Uztura raugu dažreiz sauc par superbarību, jo pat nedaudz no šī proteīna, zema tauku satura un uzturvielu blīvā ēdiena nodrošina daudz vitamīnu un minerālvielu.
Ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu, lai apstiprinātu uzturvielu rauga priekšrocības. Tomēr šķiet, ka tas var palīdzēt palielināt enerģiju un uzturēt B-12 vitamīna līmeni, kā arī atbalstīt imūnsistēmu, dermatoloģisko veselību un grūtniecību. Ne visi uztura raugi ir bagātināti ar vitamīnu B-12, tāpēc ir svarīgi pārbaudīt sastāvdaļu marķējumu.
Arī daudziem cilvēkiem ļoti patīk šī barojošā ēdiena garša. Uztura raugs ir daudzpusīgs, un cilvēki to var pievienot dažādiem veselīgiem ēdieniem.
