Cukurs maina smadzeņu ķīmiju tikai pēc 12 dienām
Jauns pētījums par cūkām atklāj, ka cukura uzņemšana smadzeņu atalgojuma apstrādes shēmu maina līdzīgi kā atkarību izraisošās zāles.
Ikreiz, kad mēs uzzinām kaut ko jaunu vai piedzīvojam kaut ko patīkamu, mūsu smadzeņu atlīdzības sistēma aktivizējas. Ar dabisko smadzeņu ķīmisko vielu palīdzību vairākas smadzeņu zonas sazinās savā starpā, lai palīdzētu mums iemācīties un atkārtot uzvedību, kas uzlabo mūsu zināšanas un labsajūtu.
Lielā mērā balstoties uz neirotransmitera dopamīnu, atlīdzības sistēma palīdz izskaidrot vairākas būtiskas cilvēku pieredzes, piemēram, iemīlēšanos, seksuālu baudu un laika pavadīšanu kopā ar draugiem.
Tomēr dažas vielas, piemēram, narkotikas, nolaupa smadzeņu atlīdzības sistēmu, to “mākslīgi” aktivizējot. Liekot smadzenēm pastāvīgi atkārtot prieka meklējumus, ir atkarības mehānisms.
Bet vai cukurs ir tāda viela? Un ja tā, vai tas palīdz izskaidrot saldo ēdienu alkas?
Amerikas Savienoto Valstu zinātnieks Terons Rendolfs 1950. gados izdomāja terminu “pārtikas atkarība”, lai aprakstītu noteiktu pārtikas produktu, piemēram, piena, olu un kartupeļu, piespiedu patēriņu.
Kopš tā laika pētījumi, kuros pētīta šī koncepcija, ir devuši pretrunīgus rezultātus, un daži eksperti apgalvo, ka runāšana par pārtikas atkarību ir mazliet izstiepta.
Jauni pētījumi palīdz nedaudz noskaidrot šo jautājumu, jo Maikls Vinterdāls, Dānijas Orhūsas universitātes Klīniskās medicīnas katedras asociētais profesors, un viņa kolēģi pārbaudīja cukura uzņemšanas ietekmi uz atlīdzības shēmu cūku smadzenēs.
Pētnieki savus secinājumus publicēja žurnālā Zinātniskie ziņojumi.
‘Būtiskas izmaiņas’ pēc 12 dienām
Zinātnieki analizēja cukura uzņemšanas ietekmi uz septiņām Göttingen minigigām, izmantojot sarežģītas PET attēlveidošanas metodes ar opioīdu receptoru agonistiem un dopamīna receptoru antagonistiem, lai pārbaudītu dzīvnieku smadzeņu atlīdzības sistēmas.
Komanda deva minipigiem piekļuvi saharozes šķīdumam 1 stundu 12 dienas pēc kārtas un pēc tam atkārtoti skenēja 24 stundas pēc pēdējās cukura devas.
Piecu minicūku apakšgrupā komanda piemēroja papildu PET skenēšanas sesiju pēc pirmās iedarbības uz cukuru.
"Pēc tikai 12 dienu ilgas cukura uzņemšanas mēs varēja redzēt lielas izmaiņas smadzeņu dopamīna un opioīdu sistēmās," ziņo Vinterdāls.
"Faktiski opioīdu sistēma, kas ir tā smadzeņu ķīmijas daļa, kas saistīta ar labsajūtu un prieku, jau tika aktivizēta jau pēc pirmās uzņemšanas," piebilst pētījuma vadītājs.
Konkrēti, pēc cukura uzņemšanas bija izmaiņas “striatum, nucleus accumbens, thalamus, amygdala, cingulate cortex un prefrontal cortex”.
Kāpēc galu galā cukurs var izraisīt atkarību?
Pētnieki secina, ka secinājumi nozīmē, ka "pārtika ar augstu saharozes līmeni ietekmē smadzeņu atlīdzības shēmas līdzīgi kā novērota, lietojot atkarību izraisošas zāles".
Vadošais pētnieks paskaidro, ka atklājumi ir pretrunā ar viņa sākotnējām cerībām. "Nav šaubu, ka cukuram ir vairākas fizioloģiskas iedarbības, un ir daudz iemeslu, kāpēc tas nav veselīgs."
"Bet man ir bijušas šaubas par cukura ietekmi uz mūsu smadzenēm un uzvedību, [un] es cerēju, ka spēšu nogalināt mītu." Viņš turpina, uzsverot cukura uzņemšanas atkarības aspektus.
“Ja cukurs var mainīt smadzeņu atalgojuma sistēmu jau pēc 12 dienām, kā mēs to redzējām cūku gadījumā, varat iedomāties, ka dabiskie stimuli, piemēram, mācīšanās vai sociālā mijiedarbība, tiek nobīdīti otrajā plānā un tiek aizstāti ar cukuru un / vai citi “mākslīgie” stimuli. ”
Maikls Vinterdāls
"Mēs visi meklējam ātrumu no dopamīna, un, ja kaut kas mums dod labāku vai lielāku sitienu, tad mēs to izvēlamies," viņš paskaidro.
Vai cūku modeļi ir atbilstoši?
Pētnieki arī izskaidro savu minicūku izvēli kā modeli, kurā pētīt cukura ietekmi uz smadzenēm.
Viņi saka, ka iepriekšējos pētījumos ir izmantotas žurkas, taču, pat ja šiem grauzējiem ir tieksme uz cukuru, viņu homeostatiskie mehānismi, kas palīdz regulēt svara pieaugumu un vielmaiņu, “ievērojami atšķiras no cilvēku mehānismiem”.
"Protams, būtu ideāli, ja pētījumus varētu veikt ar pašiem cilvēkiem, taču cilvēkus ir grūti kontrolēt, un dopamīna līmeni var modulēt vairāki dažādi faktori," skaidro Vinterdāls.
"Viņus ietekmē tas, ko mēs ēdam, neatkarīgi no tā, vai mēs spēlējam spēles ar tālruņiem, vai arī izmēģinājuma vidū mēs iesākam jaunas romantiskas attiecības, ar lielu datu iespējamību."
"Cūka ir laba alternatīva, jo tās smadzenes ir sarežģītākas nekā grauzēji un […] ir pietiekami lielas, lai attēlotu dziļas smadzeņu struktūras, izmantojot cilvēka smadzeņu skenerus."
